醬肘子總是燉不爛，教你一個小訣竅，燉出來直接脫骨還入味

現在正好是五一期間，越來越多的家庭選擇了出去旅行或者是在家和親戚朋友小聚等等。既然說是聚會最少不了的就是美食相伴了，到底做什麼這就是千古難題了。不可能滿桌子都是大魚大肉，這樣沒等吃就感覺很膩了。當然也不能少得了的就是壓軸菜，而今天小編就交給大家怎麼做才能做出軟爛入味的醬肘子呢？

首先我們的第一件事就是準備這道菜的食材了，肘子一個以及蔥姜蒜桂皮香葉適量。還需要的是生抽，料酒以及八角還有腐乳適量。最後還需要一個專門的肘子網兜，這些都是家裡經常準備的。所以在食材這一方面並不需要多費力，那麼話不多說趕緊投入到製作吧！

首先小編準備的是已經脫骨的肘子了，而且在處理肘子的時候需要洗乾淨在表面划上幾刀，這樣是為了更好的入味一些。之後我們將準備的蔥段以及薑片還有八角桂皮。以及冰糖還有腐乳料酒還有將近250克的生抽準備好全部倒入到肘子裡邊。

對於掌握食材的量，只需要最後能淹過肘子就可以了。之後的步驟就是等待半個小時左右，先要入味了。半個小時過後，我們要做的就是把肘子拿出來裝入到網兜上就可以。最後直接把肘子捆成圓柱形就可以了。

之後就是鐵鍋燒熱，把肘子放入到鍋中再加入過濾乾淨的醬汁以及適量的清水即可。調到大火煮至沸騰的時候，就可以調到小火大概燜煮40分鐘左右。在燜至的過程中是需要不斷的翻面的，這樣在上色的時候才會是能保持一字的。

之後為了更加的入味，可以讓肘子在醬汁之中浸泡一個晚上的時間。第二天直接把肘子從網兜裡邊撈出來，切成片狀就可以享用了。

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