餓了么口碑買菜業務突破200城 三四線城市享一二線城市數字化成果

僅在宣布建立全新生鮮開放平台後1個月，餓了么口碑便將數字化紅利，帶至更多三四線城市消費者的日常生活中，數據顯示，截止4月底，平台買菜業務整體訂單量環比增長20%，現已突破200個城市。環比3月，佛山、嘉興和蘇州等城市，訂單量分別增長22%、15%和21%。

口碑餓了么打造的全新開放平台，一方面是線上打通數字化全鏈路，與生態夥伴共同對生鮮行業的數字化合作展開探索；另一方面是線下隨著向三四線下沉，「數字化城市」不斷湧現，「數字化一條街」、「數字化菜場」等區域成為熱點。繼叮咚買菜在平台月均交易額超千萬元後，錢大媽、優鮮菜場、菜小姑、噠令買菜、雲廚驛站等全國生鮮品牌近2000家門店，又與餓了么口碑簽約戰略合作。

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優鮮菜場單月銷售增長200%，佛山攤主營銷決策靠商家後台

生鮮行業的核心賣點，是商品新鮮度的競爭。快速發展城市角落中的各色菜場，也在慢慢進行著，由數字緊跟行業技術的革新。

前置倉模式的優鮮菜場，自帶熟練運用大數據進行選址決策的基因。上線外賣平台300家門店後，可利用的數據維度不斷豐富，反推蔬菜的周轉和新鮮率。保鮮能力的提高，促使商品標品化有據可究，廣泛受到消費者青睞。優鮮菜場多品類商品在餓了么平台上增長不斷，雞蛋銷量增長60%左右，油菜30%，西紅市上漲30%左右，單月銷售增幅200%。

阿里本地生活服務生鮮大會上分享溯源經驗的淘菜貓，同時將餓了么線上的用戶群不斷擴大。過去的1個月內，淘菜貓訂單量增長100%，訂單單價隨著用戶場景需求的不斷增長，月均提高15%。

佛山偉記菜籃子的陳老闆，上線餓了么最大的收穫，便是將其作為一個學習同行的平台。有著齊全的菜品、線下多年練就的選材經驗，加上著重關注用戶評價和需求備註，陳老闆在線上積累起自己忠實的回頭客，4月銷售環比增長63%。時常商家後台推送營銷活動，陳老闆都會積极參与。「我的攤位上有個POS機器，自動列印很方便，成本低。有時候某個菜品賣完了，但是用戶電話打不通，我還要麻煩騎手去跟他說一下呢。」

採買員、凈菜鮮切員等，成三四線城市菜場最忙碌崗位

自從上線外賣平台，全國傳統菜場老闆對於用戶需求的反應速度快速提高。口碑餓了么數據顯示，超過33%的生鮮線上用戶是年輕人，忙碌的生活滋生了許多與傳統線下消費者不同的需求差異，比如更偏好鮮切凈菜、更希望一站式買全所需要的菜品，這就讓採買員、凈菜鮮切員等新崗位，成為傳統菜場里最忙碌的人。

嘉興市三水灣菜場如今外賣收入佔總體收入的80%，全靠店內多了一個凈菜員，專門負責切菜。「給外賣用戶按需備菜，我要求就好像自己吃的菜一樣。當別人收到菜的時候，打開外賣一定會非常開心。」日常備註「老人」、「小孩」等個性化的用戶需求逐漸增多，很多線上年輕用戶不想自己削，或者不會處理菜，或者一單點了幾百塊的東西，切菜員就成了攤位最忙碌的人。

「花椒雞一隻，要檸檬味的。」早上9點在昆明篆新農貿市場里穿梭的楊熊並不是一名消費者，而是「霸王送菜」的一位採買員。一份76元的訂單，涉及8、9個不同的菜品，楊熊只用了10多分鐘就完成了採買。「從上班的第一天開始，我們每個人至少要先逛一個月的菜市場，熟悉每一個特色攤位，有些時候我們還會自己畫線路圖。」如今他每月有近萬元的收入。

武漢試點短距離免費配送，社區養老人群最受益

追隨菜場經濟的數字化進展，老攤主積極帶動老顧客上線口碑餓了么平台。過去一年，在杭州鳳起菜場61歲老方等中老年攤主的帶動下，餓了么平台上中老年用戶買菜訂單增漲500%。「線上菜場」，早已成為吸引90後和60後同時拿出手機的全新生活方式。

據悉，餓了么在武漢正進行短距離免費配送試點，將對基礎配送範圍內訂單進行 0元配送。這一舉措無疑對於不方便步行買菜的老年人群來說益處多多，未來或將與社區合作，側面輔助推進新一代社區養老方案更加完善。

「口碑餓了么為生鮮等合作夥伴打造的是生態繁榮的開放平台，讓大家都能從中獲益。」餓了么副總裁熊斌在阿里本地生活生鮮夥伴大會上表示，口碑餓了么宣布建立全新的生鮮開放平台，通過數字化、供應鏈、配送、流量、金融等五大方式服務平台商戶共同成長。

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