玉米煮完用冰水泡能保持鮮嫩

剛煮好的玉米顆粒飽滿、香甜可口，但出鍋放一陣子後飽滿的玉米粒就變得乾癟有皺褶，吃起來也沒那麼鮮嫩多汁了。在這裡教大家一個給玉米鎖水保濕、保持鮮嫩甜潤的煮制方法。

首先把玉米剝去外層皮沖洗乾淨。然後把玉米放入鍋中再倒入冷水，水沒過玉米表面，然後開火煮。一般水分大的甜玉米在水燒開後再煮六七分鐘就行了，水分少的黏玉米要煮得時間長一些，大概是水燒開後再煮10 分鐘。

在煮玉米的同時準備一盆冷開水放入乾淨冰塊，等玉米出鍋後，立刻放到冰水中浸泡3~5 分鐘，然後撈出。這樣煮出來的玉米即便放時間長一些，也依然能保持水嫩新鮮。（選自中國台灣《康健》雜誌，有刪改）

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