美食推薦：水煮蝦滑，肉末韭菜，香芋雞翅，混沌皮蘋果派

水煮蝦滑

材料：海蝦、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、香菜、料酒、澱粉、鹽、花椒、干辣椒

做法

1、蝦去殼和蝦線洗凈備用，用刀前端將蝦拍扁後剁碎。準備好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末備用。豆芽，香菜洗凈，青瓜洗凈切片備用。

2、蝦泥加入蛋清，少許料酒和鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻，再加入一大勺澱粉攪拌上勁，放入冰箱冷藏1小時左右。

3、鍋中加水燒開，將豆芽和青瓜分別燙煮後放入碗中墊底。

4、炒鍋熱油放入桂皮，香葉，八角，花椒中小火炒出香味後，將香料撇去，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蒜、薑末，干辣椒翻炒出味，倒入適量開水煮開，調入少許鹽。

5、用勺子將蝦泥一勺一勺的勺入鍋中，煮至浮起，將蝦滑撈入碗中，倒入湯汁，最後放上香菜就完成了。

肉末韭菜

材料：韭菜、五花肉、鹽、姜、老抽、料酒、雞粉、五香粉，

做法

1、五花肉切小塊，選梅花肉或者前腿肉肉質會更嫩，用攪拌機把肉攪碎，加料酒，鹽，雞粉，五香粉腌製片刻。韭菜切去根部，切成小段。

2、油鍋燒熱，下薑絲炒香，倒入腌制過的豬肉泥，用鍋鏟輕輕撥散，加幾滴老抽提色。

3、待肉沫炒炒熟，香味出來，倒韭菜下去翻炒。

4、韭菜翻炒至變色，可以嘗下味道再添加少許鹽即可出鍋。

香芋雞翅

材料：雞翅、香芋、姜蔥、鹽、米酒、生抽、李錦記秘制紅燒汁

做法

1、蔥切蔥花，姜切片，雞翅剁開，蔥姜切碎，另切大片姜幾塊，香芋切塊。

2、炒鍋倒油，炒香薑片，倒入剁開的雞翅，翻炒，至雞翅變色後倒入紅燒汁。

3、撒入蔥姜碎，倒入米酒約三湯匙，加入香芋塊，換鍋至高壓鍋中，大火燒開轉小火十分鐘。

4、開鍋後開火收一下汁，出鍋即可。

混沌皮蘋果派

材料：蘋果、蔓越莓干、混沌皮、蛋黃液、白糖、鹽、黃油、蛋黃液、水澱粉

做法

1、蘋果洗凈去皮去核切成小丁，黃油放鍋中小火融化，倒入蘋果丁、白糖、鹽，倒入1小勺的開水大火煮開後轉小火慢慢煮，煮至蘋果軟蔫半透明時倒入蔓越莓干拌勻，倒入少許水澱粉收汁冷卻備用，加入水澱粉可以讓蘋果丁口感會更綿滑。

2、取一張餛飩皮刷滿黃油再放一張餛飩皮刷黃油直到放上第三張成一組，表面不刷黃油。取適量蘋果餡放到中間，上面蓋上一組餛飩皮，四周壓緊粘合用叉子壓出花紋。

3、烤盤鋪油紙放入蘋果派，表面刷蛋黃液，入烤箱，180度，烘烤15-20分鐘即可。

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