買蚝油時這幾個提示不能忽視，如果沒有這兩個字，最好不要買

我們在家庭廚房當中會用到許多的調味料來做飯，比如說最常見的醬油、咸鹽、生抽等。調味料的選擇會直接影響菜品出爐後的色香味等各方面。現如今更是多了一種調味料叫做耗油，這是每家的廚房當中必有的調味料，除了最常見的醬油、生抽、醋之外，調味料中又多了耗油。蚝油是一種可以提鮮的調味料，在炒菜的時候放一些耗油，可以使菜品的鮮味瞬間提升，在炒青菜的時候，還可以用蚝油上色調味。

蚝油在做飯的過程當中可以有多種用法，最常見的就是用耗油炒青菜。在飯店當中也可以看到蚝油生菜、蚝油油麥菜等最常見的耗油炒時蔬。最關鍵的是這些耗油炒青菜在家中也可以很輕鬆的做出來，是很常見的家常菜。所以說耗油現在可以成為我們生活當中必需的調料，那麼在選取耗油的時候，一定要選健康又好吃的。

但是很多家庭主婦在逛超市的時候買商品，只看品牌名稱。很少去看配料表，而且對配料表中的大部分成分並不是很懂，所以只是根據品牌和包裝來購買調味品。比較聰明一點的家庭主婦會選擇一些信得過的大品牌，比如說海天和李錦記等專門做調味品的品牌。說起李錦記，李錦記是最早做耗油的品牌，也是耗油品牌里的佼佼者。然而在我們挑選耗油的時候，除了要選擇品牌之外，還要注意調味品上面的安全標誌，以及國家對調味品的安全批號。除此之外，也更應該仔細觀察瓶身後面的配料表，因為配料表當中會說明此調味品的成分和原料食材。

在看配料表的過程當中，如果配料表中含有「耗汁」二字，那麼就證明這種耗油是正宗又健康的耗油。反之，如果沒有尋找到「耗汁」二字，就說明很有可能是有其他配料和香精勾兌出來的。正宗的耗油在炒菜的時候稍微放一點，就會煸炒出非常濃郁的生蚝的香氣。如果買到了不正宗的耗油，則很難炒出香氣來，反而會使的菜系顏色變暗黃，口感變乾澀。

除此之外，我們在購買調味品時也要注意瓶身是否有國家認證的食品安全標誌和產品生產的標準號。如果一不小心買到了盜版的味品，不僅會影響做菜的口味與色澤，更重要的是會對們的健康造成影響。

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