昆蟲的好吃，你難以想像
寫著寫著就餓了的壹讀君 | 二狗
現代人類爬到食物鏈頂端花費了數十萬年，我們可以吃豬、吃雞、吃牛、吃羊，還可以吃草、吃魚吃鳥，看上去萬物皆可吃。但如果說起食用昆蟲，總是會讓人覺得噁心。
前段時間，有位男性同胞在微博上吐槽自己的雲南女朋友經常吃蟲子，還懷疑女友吃蟲子會不會影響下一代。
圖源：微博
這位朋友怕是對吃蟲子這件事情有什麼誤解，蟲子這類生物，不僅可以吃，還是非常好吃的存在！
你以為自己沒有吃過蟲子嗎？
據聯合國糧農組織統計，目前全球已經有20億人把昆蟲當做正常食物食用了。
如果你是世界上不以昆蟲為食的另外三分之二的人，正準備對這20億人嗤之以鼻，壹讀君可以告訴你，在不知不覺中，你每年平均也會吃掉500g的昆蟲。
有人可能想說難道是在睡夢中不知不覺吃了這麼多？實際上這個傳說中的冷知識是一個誤區。我們吃掉的昆蟲，其實就藏在我們日常的食物當中。
比如，巧克力中就含有一定量的昆蟲，美國FDA對巧克力中的昆蟲含量為：檢測6塊巧克力(每塊100克)，昆蟲碎片的平均數量不能超過60個，單塊巧克力不超過90個。
反正巧克力中的昆蟲也是高蛋白
除了巧克力之外，一些其他的食物也會混入昆蟲，只要符合要求食品安全等級就可以了。還是看看美國FDA的標準，花生醬中平均100g允許含有30個昆蟲碎片，每50g麵粉中允許含有75個昆蟲碎片。我們吃的麵條中昆蟲碎片也含量驚人，每225g麵條中允許含有225個昆蟲碎片，平均每吃掉1g麵條就可能吃掉了一個昆蟲碎片。
這樣看來，我們每個人每年在不經意間吃掉500g昆蟲，就並不是什麼難事了。
我國是一個食蟲基礎比較好且歷史悠久的國家，有文字記載的食蟲史就已經有3000多年了。
《爾雅》中記載：「土蜂，啖其子；木蜂，亦啖其子」。
《周禮·天官》中也記載：「蚳（chí）醢（hǎi）以供天子饋食。」這裡面的「蚳」指的是白蟻或螞蟻的卵或蟲體，「醢」則表示用蟲體和蟲卵做成的肉醬。（螞蟻醬了解一下？）
螞蟻泡酒
《禮記·內則》中記載: 「 人君燕食, 爵、晏、綢、范四物」 , 爵晏是指鳥類, 綢、范則是指昆蟲，綢是指蟬類昆蟲,，范是指蜂類。昆蟲這類食物在當時還是上得了「人君」餐桌的上乘食物。
在吃昆蟲這件事上，我們已經走在了世界前列。
為什麼我們要吃昆蟲？
那三分之二的人可能又想吐槽了，「同樣是蛋白質，放著好好的雞肉、牛肉、豬肉不吃，我幹嘛要吃蟲子這種噁心巴拉的玩意兒啊？」
其實，食蟲的好處，超乎你的想像。
據資料表明，目前全世界約有三分之二的人缺乏蛋白質的攝入。根據聯合國數據統計，到2050年人口數量將達到90億，要養活這麼多人口，糧食產量要增加60%才行。而當前的糧食都無法滿足蛋白質的供應，尋找一個新的蛋白質來源就尤為重要。
昆蟲就是一個很好的蛋白質來源。昆蟲的營養價值很高，在蛋白質含量上就遠遠超過了我們平時習慣食用的雞肉、牛肉、豬肉等等。比如經常出現在我們餐桌的蠶蛹，它的蛋白質含量可以達到54%，我們平時認為蛋白質比較高的雞蛋，蛋白質含量僅為14%。所以常聽到有老人說吃蠶蛹抵得上3個雞蛋，這種說法也不失道理。
除了蛋白質含量高之外，多數昆蟲都含有28種遊離氨基酸和人體必需的8種氨基酸，並且氨基酸含量驚人，超過了聯合國糧農組織規定食品含量標準的多倍。可食用昆蟲也富含微量元素和維生素。
含有豐富營養物質的昆蟲，味道自然也不會太差。在2013年末，荷蘭瓦赫寧根大學教授阿諾德 ·范胡斯做了一個實驗。他準備了兩組肉丸子，一組完全由牛肉做成，另外一組則一半是牛肉一半是絞碎的大麥蟲，並讓不知情的測試對象食用。當被問及哪一組他們覺得比較好吃的時候，90%的人選擇了混有大麥蟲的那組肉丸子。
相比我們現在食用的家畜，昆蟲的投入產出比也十分高。投入10公斤的飼料，可以收穫1公斤的牛肉，或者3公斤的豬肉，或者5公斤的雞肉。而投入10公斤的飼料，可以收穫9公斤的昆蟲。在投入產出上，昆蟲完勝我們平時食用的肉類。
在投入10公斤的飼料之後，收穫了1公斤的牛肉，剩下的9公斤就變成了糞便，這對生態環境是有所破壞的。而10公斤飼料收穫的9公斤昆蟲，只產生了1公斤的浪費。食用昆蟲，對環境保護也有一定的積極作用。
在數量上，昆蟲也佔據了優勢，在目前已經被科學家命名和描述的150萬種生物中，昆蟲就有90萬種，這其中有超過2000種昆蟲是可食用的。
看餓了怎麼肥事？
昆蟲不單種類眾多，群體數量也十分驚人，比如已經上了人類餐桌的螞蟻、白蟻、蜜蜂、胡蜂四大社會性昆蟲，每個群體的數量通常都能達到幾萬甚至幾百萬的個體。
昆蟲的繁殖速度也非常快，以白蟻為例，一隻蟻后每天可以產480-900粒卵，一年下來可以產下幾十萬粒卵。
昆蟲的種類繁多、群體大、適應性強和繁殖率高的特點，沒有更早成為蛋白質食物的主要來源，才應該讓我們費解。
不敢食蟲，你在怕什麼？
就算是把「食蟲」這件事說出花兒來，還是有很多人過不了吃蟲子的這一關。為什麼我們對蟲子這麼大的意見呢？
對蟲子的恐懼，存在於我們的原始恐懼當中。在進化的過程中，人們發現，那些學會了對昆蟲保持謹慎的人類具有更大的進化適應性。並且經過幾千年甚至於幾萬年的進化，因為保持了對昆蟲甚至於節肢動物的恐懼人類才得以生存。
昆蟲也確實會傷害人類，昆蟲經常會蜇、咬人類，而且大多數的昆蟲都具有一定的毒性，會對人體造成比較嚴重的傷害。
油炸的蠍子看起來是不是沒那麼嚇人了
在身體構造上，昆蟲跟人類完全不同，它們看起來尖銳具有傷害性。作為跟人類完全不同的種族，昆蟲更加不受人的意志控制，人們也會對這種失控感產生恐懼。
除了這種本能對昆蟲的恐懼之外，食用昆蟲，也確實有一些不確定的致病可能。
近年來，隨著食用人群和食用量的增加，因食用胡蜂蜂蛹、柞蠶蛹、家蠶蛹、蟬等發生群體中毒的臨床報道也在迅速增加。儘管對症治療後大多可快速痊癒，但也有致死的案例，人們對食蟲產生的一些疾病還處於未知的狀態。要想在食蟲這條路上越走越遠，還需要深入的研究才行。
蟲子雖然好吃，「貪杯」還需謹慎哦~
參考資料
1.Marcel Dicke.我們為什麼不吃昆蟲？TED.2010.
2.楊大榮.雲南食用昆蟲資源與民族食蟲文化.昆蟲知識.1999,36(2).
3.趙敏，馮穎，何釗等.我國昆蟲食用安全的研究進展.中國蠶業.2018,39(2).
4.陸劍鋒，何劍中.可食用昆蟲資源的利用歷史、現狀及展望.食品科學.2006,12.
5.韓嵐嵐，樊東編著. 資源昆蟲[M]. 哈爾濱：黑龍江人民出版社, 2009.06.
6.Mark Viney.Why insects bug us so much?New Scientist.2013,12.
7.食用昆蟲，維基百科
8.20億人口已在食用昆蟲 專家:能減輕全球食物危機.學術貓科普.2017,07.
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