安陽傳統特色小吃

安陽皮渣，是河南省安陽地區的傳統特色小吃之一。安陽皮渣以粉條為主料，加上大蔥、大蒜、薑末、紅薯澱粉、精鹽、豬油、蝦皮、香油、高湯等原料製作而成。皮渣的吃法有很多，可煎可燴，炒菜作湯均可，常見的有生煎皮渣、皮渣扣碗、涼調皮渣、皮渣燴菜等。食之口感爽滑，咸香焦脆，別有風味，深受人們的喜愛。

安陽粉漿飯，是河南省安陽地區的傳統特色小吃之一。安陽粉漿飯是以調製好的粉漿、小米為主要原料，配以花生、大豆、大白菜、紅蘿蔔、豬油、蔥、姜、精鹽、麻油、香菜等材料熬制而成。吃起來酸甜適口、香醇濃郁，味美可口。

安陽血糕，是河南省安陽地區的傳統特色小吃之一，相傳創製於清朝乾隆年間。安陽血糕是以蕎麥麵為主要材料，佐以鹽和其它調料蒸製成糕，然後切片油炸，拌以蒜汁食用。因其顏色和血塊相似，故稱為血糕。吃起來味道鮮美，酥香適口，風味獨特，深受食客的歡迎。

三不粘，又名桂花蛋，是河南省安陽地區的傳統特色小吃之一，相傳起源於清代。三不粘是指不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒。這道菜是以雞蛋、白糖、桂花糖、豬油、澱粉、香油等為原料炒製成的。此菜色澤黃亮，吃起來綿軟柔潤，滋味香甜，口感爽滑。

五香豆沫，是河南省安陽地區的傳統特色小吃。五香豆沫以小米為主料，與花椒、茴香一起用冷水泡發，加水調磨成糊狀米汁。鍋里加入清水，放入花生仁、粉條、海帶絲、黃豆瓣、精鹽等，水開後，倒入米汁攪拌，再開後，立即壓火，放入豆腐絲、胡蘿蔔絲、菠菜、炒芝麻等即可。成品糊色乳黃，紅綠分明，食之別有風味。

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