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它是「醒腦菜」,3元買一把,這樣煮,消暑解渴還醒腦,真好喝

導讀:它是「醒腦菜」,3元買一把,這樣煮,消暑解渴還醒腦,家人都愛喝

立夏是農曆二十四節氣中的第7個節氣,是夏季的第一個節氣,這一天的到來表示盛夏時節的正式開始。立夏過後的飲食宜清淡為主,多吃些膳食纖維豐富的食物很有必要,南方的天氣,從四月開始熱起來,由於夏季炎熱而出汗多,人體丟失的水分多,脾胃消化功能較差,所以夏季多喝湯水以補充人體的需求。

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在我們南方,夏季最常吃的蔬菜便是芥菜,芥菜含有豐富的膳食纖維,能幫助腸道蠕動,排出體內的毒素。我家婆婆也常說芥菜是「醒腦菜」,因為它含有了大量的抗壞血酸,都這是活性很強的還原物質,它會增加人體大腦中氧氣的含量,起到清醒人腦的作用,春夏交際,人容易感到睏乏,此時不妨多吃點芥菜,很有幫助呢。

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這季節的芥菜很便宜,3元能買一大把呢,芥菜最家常的做法就是煮湯,湯水清爽不膩,入口甘甜,非常適合夏季飲用。我們家就很喜歡用牛肉丸子來煮芥菜湯,一家人都很喜歡呢,立夏到了喝此湯,清熱消暑,提神醒腦,幾元煮一鍋,好喝又健康。今天把做法分享出來,您要是也喜歡,不妨跟著做做看哦~

【牛肉丸芥菜湯】

牛肉丸100克,芥菜100克,胡椒粉1克,鹽3克,清水適量,食用油1勺,薑片2片

【製作步驟】

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第一步,準備好食材,我買的是小葉芥菜,這種最常用來煮湯,鮮嫩無比,入口即化。

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第二步,芥菜先清洗乾淨,再浸泡15分鐘。

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第三步,撈出來瀝干水分,用手掰成小段,老人常說,吃芥菜不要用刀切,手掰斷的更好吃,小時候不明白,長大想想,應該就是掰斷的介面更大,口感更好吧。

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第四步,牛肉丸是我自己做的,個頭比較大,所以切半來煮了,容易熟,孩子吃起來也方便。

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第五步,鍋里放入適量的清水,把胡椒粉和薑片,牛肉丸放入,大火煮沸,直到牛肉丸全部浮起來。

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第六步,把芥菜段放入鍋里,用勺子壓下去,大火繼續煮大約1分鐘左右。

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第七步,直到芥菜變得鮮綠柔軟,就加入鹽調味,放入一勺食用油拌勻就能出鍋啦~

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不花幾分鐘,一碗清爽不膩的肉丸子芥菜湯就做好了,清甜爽口,我能喝3碗,看著嫩綠嫩綠的是不是很有食慾呢?您要是也碰上這菜,一定要買回來嘗一嘗哦~歡迎留言告訴饞貓您們家鄉立夏都有哪些習俗哦!

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