表妹秘方：3種經典的牛肉醬做法，小孩看了口水直流，解饞又下飯

現在的人們總是會想出各種各樣的美食創新吃法，不管是超市包裝的零食現在外麵攤子上賣的各種美食小吃，在家裡都能夠給你做出不一樣的吃法，這不，前些天我去我表妹家裡做客，為了招待我她特意拿出自己秘制的牛肉醬出來，真的是很好奇原來她還有這一手，牛肉醬是我們小時候開始就一直喜歡吃的東西，小時候我們奶奶會經常的做給我們吃，當然並不是現在市場上面賣的這種牛肉乾，這種牛肉醬非常的下飯，小孩子看見了保證口水是止不住的流，於是我纏著表妹開始問秘方是什麼，她就分享給我了。

很多人覺得這種牛肉醬其實可以用豬肉代替，用豬肉代替的話那為什麼還要叫做牛肉醬呢？所以我們在挑選食材的時候可不要隨意的將就，這次表妹教給我三種經典的牛肉醬做法，不管你是學會了哪一種，相信我一定是特別的好吃又下飯，現在就來把步驟和做法分享給你們吧，學會做菜是對生活最大的儀式感，相信吃貨們能夠輕鬆get喲。

【豆鼓牛肉醬】

做法：1.先將牛肉買回來洗乾淨後剁成肉沫，大蒜和老薑剁碎放入牛肉沫當中

2.將醬油，白酒，白糖調至均勻然後放入牛肉中進行腌制，腌制半小時左右

3.起鍋放少量的油，鍋熱之後倒入花生米和黑豆鼓炒香，然後鍋中繼續倒入玉米油，在接著倒入牛肉肉沫，不斷地攪拌翻炒，加入花椒粉和五香粉，將大火調至中火然後邊炸

4.炸至牛肉沫變成深色，然後轉小火，炸至牛肉酥脆，顏色越變越深，加入黑豆鼓，稍微的翻炒一下

5.加入花生米，辣椒醬，甜麵醬翻炒均勻，再撒上適量的鹽，撒上白芝麻，等到冷卻之後，放入瓶中密封保存。

【香辣牛肉醬】

做法：1.牛肉洗乾淨用料酒加水浸泡去腥，然後清洗乾淨之後去筋膜，切成黃豆大小的顆粒

2. 將大蔥，生薑切好，準備備用，起鍋燒水，水沸騰之後倒入干辣椒，煮幾分鐘之後撈出瀝干水分

3. 將辣椒磨成細末，鍋中放油倒入花椒還有八角，炸出香味

4. 鍋中再倒少許油，放入牛肉丁炒至水分幹了之後，出鍋裝盤備用

5. 鍋中倒入500克色拉油，油熱之後放入辣椒粉還有薑末，開小火翻炒

6. 將牛肉丁放進鍋中翻炒五分鐘左右，加入甜麵醬和雞精，撒上蔥花攪拌均勻，之後放上炸好的花生米即可出鍋。

【經典牛肉醬】

做法：1.先將所需要的食材清洗乾淨準備好，牛肉挑選新鮮一點的，牛肉用料酒加水浸泡之後，切成肉沫

2. 將青紅辣椒還有香菇切成末，大蔥段切成小蔥圈，花生還有大蒜切成末

3. 起鍋燒油，油熱之後倒入花椒進行翻炒，等到炒出香味的時候，倒入大蔥，之後花椒和大蔥撈出，將切好的牛肉放進去炸

4. 等到牛肉變色之後加入香菇丁，青紅辣椒，蒜泥，還有花生進行翻炒

5. 之後再加上豆瓣醬和甜麵醬，翻炒完工之後，倒入香油，放置冷卻

6. 用乾淨的玻璃罐子裝起來進行密封，吃的時候記得拿不沾水的筷子夾。

這樣幾道牛肉醬就做好了，不知道大家覺得牛肉醬做的合不合口味呢？我們平時吃飯的時候也是可以放一點的，孩子饞的流口水，而且還是下飯必備的神器，趕快學會吧，喜歡這篇文章的朋友記得給小編加個關注喲。

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