韭黃炒蛋
美食
05-06
韭黃也稱「韭芽」、「黃韭芽」、「黃韭」,俗稱「韭菜白」,為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線,完全在黑暗中生長,因無陽光供給,不能進行光合作用,合成葉綠素,就會變成黃色,稱之為「韭黃」。 因不見陽光而呈黃白色,其營養價值要遜於韭菜。屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入葯。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。
By 釹公爵coco
用料
韭黃 一把
雞蛋 2個
鹽 適量
做法步驟
1、準備食材
2、雞蛋加鹽打散,炒熟備用
3、再次加油熱鍋倒入韭黃,加少許鹽
4、炒軟之後加入炒熟的雞蛋一起翻炒片刻即可出鍋
5、成品
6、成品
小貼士
主要調味料就是鹽,可以適當在加點五香粉
韭黃的營養功效
1.補腎溫陽
2.益肝健胃
發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
3.行氣理血
韭黃的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4.潤腸通便
韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來,隨大便排出體外,有"洗腸草"之稱,治療便秘,預防腸癌。
韭黃的飲食禁忌
1、一般人都能食用。春季食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差。
2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會上火且不易消化。
3、陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
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