吃了「立夏狗」，東西南北走！
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吃了「立夏狗」，我們交朋友！
立春嚼大餅、清明品青團、秋分嘗膏蟹……一年的24個節氣，好像都要吃點什麼才算合時宜。今日立夏，正因為不清楚要吃點什麼而打算來根冰淇淋的你可以住手了，這裡有一款傳統美食推薦給你。
立夏在24節氣中排行老七，是夏季的第一個節氣。從今天開始，空調WiFi西瓜的日子正式向我們報道。中國民間，過立夏有很多習俗。例如有吃豌豆糯米飯的，說是吃了能「美目盼兮」，也有吃烏米飯的，據說吃完整個夏天都不會被蚊子咬，還有稱人、斗蛋的等等。而在浙江杭州塘棲，立夏這一天，人人要吃「狗」。
色彩鮮艷的立夏狗。（圖片來自網路）
立夏狗是江浙傳統的米塑美食，除了杭州塘棲外，湖州德清等地也有吃立夏狗的習俗。與北方的面人不同，立夏狗的原料是煮熟的米粉團。技藝精巧的手藝人通過揉、捏、掐、刻等多種手法，製成人物、花鳥等造型，立夏狗則算作「走獸」一類。做立夏狗講究「黏而不粘，咬勁十足」。
塘棲人製作立夏狗（圖片來自更杭州）
塘棲人製作立夏狗（圖片來自更杭州）
為什麼要吃「狗」？
一過立夏，很快就將進入農曆五月，季節也像跨過一道門檻，特別是中國南方地區，變得濕熱難耐。這期間，身體較弱的孩子常會有微熱食少、身倦肢軟、漸見消瘦的情況出現，中醫稱之為「疰（音同『住』）夏」。因此過去認為農曆五月為「霉月」。
為了讓孩子掃除「霉氣」，精神充沛地度過炎炎夏季，生活經驗豐富的老人們認為「以形補形」才是王道。
（圖片來自pxhere）
《塘棲風俗》中記載，在古人看來，看家護院、四處奔走的狗實在精力旺盛，不知疲倦。為了讓家中的孩子茁壯成長，在立夏那天，大人們把米粉團捏成狗狗的形狀，讓孩子吃下，寄寓他們能像狗一樣強壯。更有句俗語叫「吃了立夏狗，東南西北走」。
幾百年了，為什麼還吃不夠？
吃立夏狗的習俗據說已經流傳了有幾百年，直到今天，塘棲依然保留著吃立夏狗的傳統。
在塘棲的農貿市場等地，每到立夏這天，隨處可見售賣立夏狗的攤販小店。立夏狗每隻標價1到5元不等，色彩豐富，造型可愛，栩栩如生。買立夏狗的民眾早早就會排起長隊，一屜七八十隻的立夏狗，幾分鐘就能賣完。立夏過後，有的食品店能賣上上千個立夏狗。
在當地人看來，立夏狗吃起來還是非常有講究的，可不是隨隨便便買來就吃那樣簡單。為了圖個吉利，希望孩子以後健健康康平平安安，大人們通常會十分留意氣象台預告的進入立夏的時間，看著時鐘，掐著點兒，一到立夏，就立刻讓小朋友把立夏狗吃下去。而且，還要先吃頭再吃尾，這樣孩子就會像狗一樣聰明、健康。
資料圖，市民以水鄉特有的民俗迎接立夏。（圖片來自新華社）
作為塘棲省級非物質文化遺產「米塑」中的一種，在塘棲，各鄉各村中年歲較大的婦女幾乎都會製作立夏狗，這些米塑品五顏六色，種類繁多，觀賞性高，展現了塘棲人獨特的手藝，也展現了人們對美好生活的嚮往。
參考資料：
杭州網旅遊，2019年5月6日，《烏米飯立夏狗 是習俗更是回憶》
都市快報，2018年5月2日，《立夏要吃狗？杭州有個地方連小豬佩奇也能蒸著吃！》
中新網，2014年9月4日，《浙江塘棲古鎮辦水鄉開運節 擺出百米長龍宴邀明月》
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來源：談資 編輯/DD
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