燉雞湯時，最忌諱放兩味調料，放了營養口感全喪失，燉了等於白燉

現在人們的生活條件在逐步提高，飲食條件也在不斷變好，人們對於肉類的需求也越來越大。生活中吃的肉類變得豐富，牛肉、羊肉、魚肉、豬肉等都是我們餐桌上的常客。其中雞肉中肥肉少瘦肉多，而且價格比較實惠，受到很多消費者的青睞。雞肉做法眾多，煎、炒、蒸、炸，都非常好吃，用來燉湯，味道鮮美，滋補效果更佳。

雞湯是蛋白質和維生素的良好來源，還富含鈣、磷、鐵等微量元素，有補血益氣、滋補養身非常有幫助，還能調節人體的免疫力功能，提高人體的免疫力。對病後初愈或產後恢復者來說，是非常好的滋補良藥。雞湯主要的特點就是「鮮美」，很多人燉雞湯的方法不對，導致燉出來的雞湯味道很腥，非常難喝。那麼雞湯怎麼燉好喝呢？

首先燉雞湯的時候，為了讓湯不腥，很多人都會放很多的調料。而燉雞湯最忌諱放兩味調料，就是花椒和八角。這兩味調料味道偏辛辣，放入雞湯中，不僅不能起到去腥的作用，還會讓整個湯都是這兩種香料的味道，而且在燉的過程中，會破壞加肉中的蛋白質，導致營養全流失，燉了等於白燉。

其實燉雞湯只需要放兩味調料就是食鹽和料酒，其次就是要放入幾片生薑，料酒和薑片能起到去腥的作用。還可以放入幾粒紅棗和枸杞，滋補效果更佳。可以和雞肉搭配的食材也有很多，例如山藥、香菇、玉米、木耳等，放入之後營養和口感更好。總之，燉雞湯想要保證鮮味和營養千萬別忘八角和花椒兩味調料，看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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