這種野菜，20年前是牛飼料，現在成為餐桌美味，鮮爽脆甜賊好吃

農村是一片非常廣闊的天地，我想這一點大家應該都認同了，小編是一個地道的農村人，在農村，無論春夏秋冬在地裡面總是長出各式各樣的東西。而且這些東西其實都是可以吃的，是屬於農村的獨特美味。對於農村人來說，在春天應該是最好的日子，因為春天裡地里總是會長出各種各樣綠油油的野菜，想吃的時候就去摘一把，管夠！這種野菜，20年前是牛飼料，現在成為餐桌美味，鮮爽脆甜賊好吃

小編記得在初春的時候，田邊上會長出一種類似於三葉草的植物。一般來說，這種三葉草是農村人拿來喂牛的牛飼料，牛非常喜歡吃，但其實這種類似於三葉草的東西有另外一個名字叫做草籽頭，這種草籽頭非常的香脆可口。所以有一些農民除了把這種草拿來喂牛之外，還會自己特意養一些在後山上，用來來炒年糕味道非常的不錯。小編很喜歡吃，但是20年前的草籽頭很少人吃

現在這種草籽頭已經走上了人們的餐桌，成為一種獨特的美味，小編在吃火鍋的時候還吃到過，在小編所在的地方，這種草籽頭還可以用來上火鍋，在一些火鍋店它屬於春天的獨特美味，限量供應，這種草籽頭放到火鍋裡面涮一涮，加上醬料比其他蔬菜好吃很多，小編在春天剛開始的時候就喜歡去火鍋店子點一些，鮮爽脆甜賊好吃！

但是這種草籽頭過了初春就會發乾發硬，味道口感一點也不嫩了。其實這也難不倒聰明的農村人！草籽頭在乾柴之後還是可以做成美味的，到四月份的時候人們就會把它做成罈子菜，這個時候這種草籽頭就變成金花菜了，這種金花菜又咸又鮮，用來佐白粥是很香的，一口氣可以下一大碗白粥，非常好喝

小時候只要有空，奶奶就會帶著我提著籃子去田邊上扯這種草頭回來，這種草頭才回來之後之後一定要用開水燙過，然後瀝干，把它均勻的抹上鹽放到罈子裡面，做好之後開罈子，整個房間都是它獨特的香味，不比梅乾菜差！沒想到隨著時代的變遷，這種野菜，20年前只是牛飼料而已，現在卻成為餐桌美味，鮮爽脆甜賊好吃，大家吃過嗎？

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