山裡一種「四葉草」，根似人蔘，用來做腌菜是一絕，見到可別錯過

在農村有各種各樣的野菜和野果子可以吃，而且很多野菜和野果，不僅營養豐富，最重要的是它們完全免費，沒有人會向你要錢。而且在採摘野菜和野果的過程中，還能夠增加家人彼此之間的關係，順便還能夠教給家裡的小孩子一些知識。

而且有一些野菜和野果，吃起來的味道特別的甜美，不僅好吃，營養價值特別的豐富，吃了之後對我們的身體還有很好的幫助。每年到了春天的時候，就有很多生活在農村的朋友去摘野菜和野果子，很多野菜現在吃也是最好吃的季節。今天為大家分享的是山裡的一種「四葉草」，根似人蔘，用來做腌菜是一絕，見到可別錯過。

這種野菜就是四葉參，相信很多生活在農村的小夥伴們都見過，甚至吃過這種野菜，因為在農村這種野菜的數量特別多，很容易就能找到它們。四葉參的個子長得並不是很高，一般能長到30厘米左右。

這種植物的莖幹特別的細，看上去特別的柔軟，但是在這些莖幹上長滿了鮮綠色的葉片，這些葉片上的脈絡非常清晰，雖然個子比較小，但是數量比較多，看上去使整棵植株都極具有生命力，而且這些葉子一般對生在枝頭，看上去跟「四葉草」的樣子很像，有人戲稱它為山裡邊的一種四葉草。

而且這四葉參的花看起來特別的漂亮，看上去就像一口倒置的小鍾，外面是綠色的，而花朵裡面卻是淺紫色，這種反差的顏色使這種花看上去特別的別緻，而且這種花的花柄就像一把打開的小傘，也特別的有意思。

四葉參的根長得非常粗壯，而且在地面以下扎得很深，它的形狀看上去跟人蔘很像，如果不懂的人，很容易把它的根錯認為是人蔘。這種植物對環境的適應能力比較強，最大的特性就是能夠抗寒，而且這種植物對土壤和水分的要求都不是很高，所以主要分布在東北、華北和中南地區，在其他的地方分布的比較少。

若是把四葉參放在鼻子邊聞的話，還會有有一股很臭的味道，而且把它們的莖桿掐斷之後，裡面還會流出白色的汁液，所以有人還給它起了個別名叫乳參。

四葉參是一種可以食用的野菜，而且春夏的時候可以採摘它們的幼苗和莖葉，等到了秋天，還可以把它們的根挖出來吃。一般人們會用它們的葉片翻炒著吃，味道鮮香可口，回味無窮。

等到了秋天的時候，就可以把四葉參那似人蔘的根挖出來，用來做成腌菜，用它的根做成的腌菜可是一絕，不僅脆嫩可口，而且營養豐富，很多人都特別喜歡吃。

這四葉參還有不少別名，如奶參、羊乳、山海螺、白莽肉、狗頭參、乳頭薯、乳參等。如今很多朋友都喜歡吃野菜，特別是春季的時候，更是吃野菜的好季節，若是你也喜歡吃野菜的話，可別錯過這四葉參了，待到秋季的時候，還可以把它根挖來做腌菜。

讀者朋友們，您吃過四葉參這種野菜嗎？感覺這種野菜的味道怎麼樣？歡迎您在文章下方留言，說出自己的觀點。

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