水煮荷包蛋，傻子才直接下鍋！大廚透露：3個技巧，蛋不破還鮮嫩

說到雞蛋，其實大家應該都是不陌生的，雞蛋的營養價值非常的豐富，老人小孩都適合吃。而且雞蛋在烹飪上有很多的種類，不僅可以搭配其他的蔬菜一起炒著吃，還能夠直接水煮蛋，當做早餐來吃， 以前上學的時候，媽媽就會給我準備上水煮蛋帶著吃，說是能增強抵抗力，促進我們骨骼的發育。

今天為大家介紹是一種雞蛋非常健康的吃法，那就是水煮荷包蛋。很多人會在吃面或者是吃拌飯的時候，都會加上一些水煮荷包蛋味道會更豐富一些。但是有很多人在做水煮蛋的時候都會有一些誤區，比如像是蛋下鍋就散，或者是煮一會就破了，所以我們還是得掌握一些煮蛋的技巧。水煮荷包蛋，傻子才直接下鍋！大廚透露說，學會3個技巧，蛋不破還鮮嫩！

大廚告訴我們，其實像是這樣簡單的美食，在製作上面往往更需要我們仔細一些，尤其是水煮荷包蛋，在做法上又更其他的雞蛋是不一樣的。它是直接在開水中將雞蛋打開，如果我們沒有掌握好技巧的話，很容易就弄的滿鍋都是，那是很影響雞蛋口感的。

所以水煮雞蛋的第一個技巧，那就是放鹽。很多人覺得吃水煮荷包蛋就應該吃原汁原味的感覺，但其實這樣煮出來的雞蛋會帶有一些腥味。所以我們往鍋中倒入清水之後，再加入適量的食鹽， 然後大火煮開。

大廚告訴我們第二個技巧，那就是在燒開的水中加入白醋，這是保證雞蛋下鍋之後不散不破的重要一步 ，同時還能夠幫助雞蛋去除多餘的異味。

等鍋中的食鹽以及白醋充分攪拌均勻之後，我們就可以將雞蛋敲開下入鍋中，然後我們需要等雞蛋凝固之後再翻轉一下，不然雞蛋還是容易破。在這裡大廚告訴我們第三個技巧，那就是雞蛋下鍋之後調成小火，這樣才會避免粘鍋的問題，煮出來的雞蛋就會相當的完整。水煮荷包蛋，傻子才直接下鍋！大廚透露說這3個技巧學會，蛋不破還鮮嫩！

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