新式白酒品牌「開山」完成A輪、A＋兩輪共數千萬元融資

鉛筆道5月6日訊，據悉，新式白酒品牌「開山」於近日宣布完成A輪、A 兩輪共數千萬元融資，投資方為高瓴資本和源碼資本。

據36氪報道，從釀酒工藝上，開山團隊沒有採用傳統的固態釀造法，而是用了糊狀低溫發酵工藝和負壓低溫蒸餾，能較好地保留大米發酵帶來的花果香味，同時將釀造的效率提高3倍。

在產品包裝方面，開山的酒瓶採用了水晶玻璃而不是高白料，材料的區別消費者可能無法感知，成本卻高很多，水晶玻璃看起來更晶瑩剔透，這些細節之處可以很好地提升產品品質。酒瓶底部是昆崙山的3D模型，開山將其做了十八棱的切入，從不同的角度看，會有不同的風景。

在原料上，開山摒棄了傳統白酒常用的高粱等原料，70%的原料採用了大米，其中包括胚芽米，胚芽米磨去外殼能有效去除雜醇根源，讓白酒入口時柔和清香，酒後不容易上頭，口感有些類似日本的清酒。唐煒表示，區別於傳統的12種白酒香型，開山是第十三種「凈香型」。

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