這些粗雜糧對血糖好，糖友經常換著吃，控糖效果更佳

粗雜糧，是生活中常見的主食之一。它雖然口感可能不如精米和精面，但對我們糖友而言，確實控糖的好幫手。精米精面的血糖負荷高，對血糖影響大。而粗雜糧則可以較好的解決這一問題。

那麼，糖友適宜吃哪些粗雜糧呢？

對於糖尿病人來說，吃富含膳食纖維、β-葡聚糖、多糖類的粗雜糧比較好。

一、以下這些粗雜糧，糖友經常換著吃，控糖效果更佳：

1、燕麥

燕麥，燕麥富含β-葡聚糖，而β-葡聚糖是一種可溶性膳食纖維，人體食用後，可產生飽腹感，並促進胃腸蠕動，延緩餐後血糖上升的速度，預防高脂血症。

2、糙米

糙米，糙米中的脂類為複合脂類，由糖脂和磷脂組成。膳食纖維含量豐富，而且還含有礦物質鉻元素，鉻是葡萄糖耐量因子能增強胰島素活性，促進人體對葡萄糖大利用。

3、蕎麥

蕎麥，蕎麥中含有的蕎手性肌醇，能調節胰島素活性，而且蕎麥中碳水化合物中直鏈澱粉比較高，可延緩糊化和消化速度，從而減緩了餐後血糖的升高速度。除此之外，蕎麥中的活性物質蘆丁能改善心腦血管功能，膳食纖維、蘆丁、鉻一起作用，更適合於糖尿病患者食用。

4、青稞

青稞米，富含β-葡聚糖，膳食纖維、鈣、磷、鉀、鐵等。有助於控制血壓、血脂，血糖。除此之外，青稞還含有專門的膽固醇抑制因子和葡萄糖奶量因子煙酸。青稞中的煙酸含量在穀物中首屈一指。煙酸是胰島素的輔助因子，有增加葡萄糖的利用及促使葡萄糖轉化為脂肪的作用。

5、黑米

黑米，含有的膳食纖維比糙米還要高，煙酸含量在穀物中，除了麩皮，沒有食物可比，而且黑米中磷、鉀、鎂等有助於控制血壓，所含的鋅、硒都是糖尿病患者的有利成分。所以，糖尿病患者和心腦血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

6、薏米

薏米，薏米含有豐富的可溶性膳食纖維，可以由吸附膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂，血糖。

7、紅小豆

紅小豆，富含膳食纖維，鈣、磷、鉀、鐵、硒等，具有較好的預防便秘和清熱解毒，止渴降糖，利水消腫的作用。非常適合於糖尿病患者以及高血壓、高血脂患者。

除此之外，還有豇豆、豌豆、扁豆、綠豆、薯類(土豆、芋頭、山藥)等都是糖尿病患者不錯的穀物選擇。

二、粗雜糧的做法也有講究

糖尿病人的主食不要太好消化，消化越快自然葡萄糖的釋放越快，升糖指數越大，對血糖控制越不利。

所以死麵餅子比發麵餅子好，發麵餅子比黏黏糊糊的粥好。當然，有胃病吃太粗糙的東西有困難，這個情況除外。

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