煮豬肚時，是先放鹽還是後放鹽？弄錯這一步，豬肚硬如牛筋

說到豬肚以及豬的其他內臟，很多人都感覺有一種異味，很難嚼爛，口感一般。確實沒有錯，豬肚也就是豬的胃，如果沒有處理乾淨的話，異味相當重，而且硬如牛筋。相反，如果除去了異味，做法得當的話，也是一種人間美味啊。

以前我吃的和大家一樣，異味重，還難嚼，但這次吃的不僅沒有異味，吃起來也很入味，不難嚼，當時我就和我旁邊的人討論，為什麼自己做不出來這樣的味道來，她笑了一會兒說，就是因為在製作的過程中，沒有弄清楚先放鹽還是後放鹽，這才導致豬肚硬如牛筋。

我跟她討教了一下做法，看是不是先放鹽還是後放鹽的問題，下面我分享她教我的做法，大家也可以回家試試，看看做出來的豬肚是不是好吃了些，話不多說，往下看！

【豬肚的家常做法】

第一步、首先將買回來的豬肚清洗乾淨，然後放到盆中，加入麵粉、食鹽和白醋，上手使勁的揉搓，然後用水沖洗乾淨，再次利用上面的方法將豬肚清洗一遍，這樣就可以將豬肚上面的粘液和異味去除乾淨了。

第二步、在鍋中加入適量的清水，倒入少量的料酒和幾片生薑，用大火煮開，然後把豬肚放進去，煮大概5~8分鐘的時間就撈出來，用溫水沖洗一遍後就切成條狀備用。

第三步、準備好砂鍋，在裡面加入清水，放入白鬍椒，然後用大火煮開，接著就把豬肚放進去，加入山藥，用大火煮開，再轉中火燉煮50分鐘，然後再放入紅棗、枸杞燉煮20分鐘，最後出鍋前加入適量的食鹽調味就可以食用了。

原來鹽先放和後放差別這麼大，下次記住了，在燉煮的時候，一定不要弄錯了什麼時候放鹽，應該是在最後放鹽，因為鹽會將豬肚裡面的水分逼出來，讓豬肚縮小，從而導致豬肚硬如牛筋，大家了解了嗎？

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