美食推薦：糖醋藕圓，麻辣雞脖，荷蘭豆炒香腸，清蒸帶魚

糖醋藕圓

材料：蓮藕、雞蛋、鹽、料酒、白糖、水、肉餡、洋蔥、白鬍椒粉、生抽、醋、蔥花

做法

1、蓮藕洗凈去皮，用刨絲器刨碎。剩下一些刨粗絲。洋蔥切碎。

2、蓮藕碎中放入肉餡，洋蔥碎和白鬍椒粉攪拌勻。再打入雞蛋，放入鹽，醬油，少許白糖攪拌勻。

3、取一團餡，揉成球。

4、鍋中放油，燒至七成熱。下入藕丸，炸至金黃色撈出控油，控好油的藕丸再復炸一次，撈出控油。

5、調水澱粉和萬能糖醋汁。（糖醋汁口訣1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）

6、鍋中放少許油，油熱放入蔥花煸香後倒入糖醋汁，再倒入水澱粉，將藕丸放入汁中裹勻出鍋。

清蒸帶魚

材料：帶魚、姜、料酒、鹽、大蔥、香蔥、蒸魚豉油、紅辣椒、植物油

做法

1、兩條帶魚去頭去尾去內臟及腹內黑膜，清洗乾淨，表面的鱗不要刮，營養和效果前面已經提到過了，將帶魚剪成一樣的魚段，這樣擺盤比較漂亮。姜和大蔥切絲，放適量料酒、少許鹽同入大碗中，拌勻。

2、帶魚段入姜蔥碗中，用手抓勻，使每一塊魚都能蘸上料汁，蒙上保鮮膜腌2小時或者更長時間，如果著急吃，建議給魚段做按摩，可快速去腥。

3、將腌魚的薑絲鋪在碗底，這樣能給魚段底部留一些空隙，利於成熟和後面料汁的滲透。

4、將魚段鋪在盤中，把不漂亮的頭部和尾部墊在下面，好看的整齊的放在上面，入涼水蒸鍋中，大火上汽後蒸15分鐘即可。

荷蘭豆炒香腸

材料：荷蘭豆、香腸、彩椒、蒜苗、蔥、料酒、生抽、鹽

做法

1、先把香腸蒸好，改刀切片。

2、炒鍋倒油，炒香蒜和蔥，倒放荷蘭豆彩椒大火炒至半熟。

3、倒入切好的香腸，淋料酒炒均勻，加小時鹽和生抽，翻均勻出鍋。

麻辣雞脖

材料：雞脖、花椒、大料、香葉、蔥姜蒜、辣椒、辣椒粉、白糖、鹽、醬油、

做法

1、新鮮雞脖一盒，洗凈待用，放入涼水鍋中，加入蔥姜蒜和適量鹽，煮開之後撇去浮沫。關火。

2、置於涼水之下洗凈，淋干水分。

3、炒鍋中放油，倒入洗凈的雞脖，待雞脖煎至微黃，倒入花椒，辣椒，大料，香葉等佐料翻炒。

4、加入老湯。我用的是之前燉肉的肉湯，放冰箱里凍了起來。切成小塊，每次放一塊味道就會很美味。加入少許白糖，鹽，醬油。中火開鍋之後十分鐘。喜歡軟一點的可以適量增長時間。

5、十分鐘之後，開大火，收干湯汁，撒上少許辣椒粉。

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