帶殼食物防癌但吃起來費勁？收藏這篇攻略，1秒去殼省時省力

美國學者研究發現，凡帶殼的食物如大米、蠶豆、豌豆、黃豆等含有一種酶，這種酶能增強人體對癌細胞的抵抗力，從而有效預防癌症。

帶殼食物雖然美味又防癌

但是外皮卻很難去除

食用起來非常麻煩

教你幾個食物剝皮去殼的小技巧

學會以後吃美食省時又省力

1

巧剝栗子

生的栗子：用刀在栗子上化開一個十字口，然後放進微波爐高溫加熱20秒鐘，所有栗子都張嘴了，外皮剝下來後，趁熱搓內皮，烤酥了的內皮也很容易被搓碎，剝落下來。

糖炒栗子：將栗子的尖尖嘴捏開一個口，再用力從裂口處將栗子掰開，一個完整的栗子肉就出來了。

也可將熟栗子裝入結實的塑料袋中，劃個重點：結實！然後攥住袋子的開口處在地上或桌子上輕輕拍打，直到栗子外殼都有裂縫或殼和肉分離，大概5~6次左右即可。

2

巧剝核桃

將核桃置於蒸鍋內，大火蒸10分鐘後立即放入冷水中浸3分鐘，撈出後用易拉罐環（叉子、鑰匙、水果刀、勺子）鐵片的部分，通過核桃外殼的縫隙嵌入核桃蒂部，稍稍用力旋轉，也可通過敲打外殼的方法，都可得到完整果仁。

這是因為，水蒸汽通過核桃殼的縫隙進入到內部，果仁遇水硬度降低，而延展性增強。所以再敲擊的時候，變軟的果仁就不易碎了。

3

巧剝花生

很多人在吃花生的時候喜歡去掉紅色的外皮。如何快速剝去掉這層花生衣呢？準備一碗熱水，放入花生米浸泡10分鐘，然後用紗布包裹起來，輕輕揉搓，外衣很容易就剝離了。

4

巧剝榛子

將榛子在水中浸泡七八分鐘，用牙一咬即開。也可找一個塑料袋裝入兩三把榛子，攤平後用菜刀平拍一遍，然後把榛子仁和殼分揀出來即可。

另外，易拉罐拉環，去掉易拉環的鐵片，剩下的小圓圈就是剝榛子的小工具。把它插到榛子的開口裡，就像是用鑰匙開門一樣，輕輕一轉，榛子殼就開了。

5

巧剝桂圓

由於桂圓殼較干，剝皮時，往往一些碎殼粘在桂圓肉上，不易拿掉。這時可用半盆乾淨溫水，把桂圓浸泡到水裡約兩分鐘，桂圓殼會變軟，此時剝除殼就不會有碎殼粘在桂圓肉上了。

6

巧剝蓮子

先將蓮子洗一下，然後放入剛燒開的熱水中，並加入適量鹼，攪勻融化後稍燜片刻，再將蓮子倒出後用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。

7

巧剝皮蛋

先把松花蛋兩頭的厚泥去掉再在小頭敲一小孔，在大頭處將殼剝至松花蛋的最大直徑處然後用口從小頭開口處用力吹一口氣，整個松花蛋就會完整地從殼中脫出。

8

巧剝大蝦

因為蝦的第三節的殼與蝦肉連接最緊，所以我們首先要從頭部開始數，用大拇指卡住蝦背上的第三個骨節，然後往前扒，前面的一段一下就拔下來了，接著我們再把蝦尾輕輕一拉就可以輕鬆的將剩下的蝦殼去除了。

史

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