炒臘肉不好吃的原因找到了，少了這一步，臘肉肯定不入味

相信很多人都非常喜歡吃臘肉，尤其是鮮美可口又不膩人的炒臘肉實在是太好吃了，但是大家有沒有覺得自己在家裡面做出來的臘肉不是那麼好吃，一點都不像外面飯店裡面做的那麼香，這是怎麼回事呢？

其實大家炒出來的臘肉不夠香的主要原因就是炒臘肉時少了一個步驟，而這個步驟至關重要，少了這一步我們無論如何也做不出飯店裡面那麼美味的臘肉來的。接下來就來為大家介紹一下炒臘肉的正確方法吧。

第一步：將適量的臘肉切成薄一點的肉片，放入到清水當中清洗一下。

提示：臘肉在切之前千萬不要用水打濕，這樣我們在切臘肉的時候就不容易切出薄片了，而炒臘肉這道美食越薄才越好吃。

第二步：向鍋裡面加入適量的清水，大火將清水煮開了之後再將切好的臘肉放入到鍋裡面去，繼續向鍋裡面加入1/4勺食用鹽，大火將五花肉煮開之後焯水2分鐘左右撈出來，將臘肉過一下熱水之後清洗乾淨備用。

提示：這一步注意了，一定要先過一下熱水再放入清水當中清洗乾淨，不要直接放入冷水當中清洗。

第三步：炒鍋燒乾之後倒入之前處理過的臘肉，大火將臘肉煸炒出水分後盛出來備用。

提示：臘肉焯水之後不要直接放入鍋裡面炒，先這樣煸炒一下，將臘肉當中的水分炒出來，再按照炒臘肉的步驟炒就更好吃了。很多人炒臘肉正是因為少了這一步所以臘肉不入味。

第四步：炒鍋裡面加入適量的食用油，等到油熱了之後向鍋裡面加入幾粒花椒粒，炸到花椒出香味之後將花椒撈出來看，將適量的蒜片放入鍋裡面爆炒出香味，再向鍋裡面加入適量蒜薹炒出香味。

第五步：將之前處理好的臘肉放入到鍋裡面大火炒均勻了之後加入少量的食用鹽調味，再向鍋裡面加入適量的蔥花翻炒提味之後盛出來就可以了。

以上就是今天為大家介紹的炒臘肉的具體做法了，其實炒臘肉的方法真的很簡單，只要大家掌握其中的要領很快就能炒出美味可口的臘肉來了。

劃重點：

第一：臘肉一定不要用水浸泡，否則就不容易將臘肉切薄了，這樣做出來的臘肉就容易切薄了。

第二：臘肉焯水之後先干煸一下，這樣再炒臘肉就會香很多了，不但更入味而且還不油膩。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！