字帖 | 徐渭《煎茶七類》雅緻之氣

《煎茶七類》行書，撰於1575年前後，全書250字左右,分為人品、品泉、煎點、嘗茶、茶候、茶侶、茶勛七則。《煎茶七類》刻帖的原石，現藏浙江上虞文化館。

徐渭對茶文化作出的貢獻也是傑出的，他不僅寫了很多茶詩，還依陸羽之范，撰有《茶經》一卷，《文選樓藏書記》載：「《茶經》一卷，《酒史》六卷，明徐渭著，刊本。是二書考經典故及名人的事。」可惜的是，徐渭的《茶經》今天已經很難看到了。 《煎茶七類》帶有較明顯的米芾筆意，筆畫挺勁而腴潤，布局瀟洒而不失嚴謹，與他的另外一些作品相對照此書多存雅緻之氣。

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【釋文】一人品。煎茶雖微清小雅，然要須其人與茶品相得，故其法每傳於高流大隱、雲霞泉石之輩、魚蝦麋鹿之儔。

【釋文】二品泉。山水為上，江水次之，井水又次之。井貴汲多，又貴旋汲，汲多水活，味倍清新，汲久貯陳，味減鮮冽。

【釋文】三烹點。烹用活火，候湯眼鱗鱗起，沫浡鼓泛，投茗器中，初入湯少許，候湯茗相浹卻復滿注。頃間，雲腳漸開，浮花浮面，味奏全功矣。蓋古茶用碾屑團餅，味則易出，今葉茶是尚，驟則味虧，過熟則味昏底滯。

【釋文】四嘗茶。先滌漱，既乃徐啜，甘津潮舌，孤清自縈，設雜以他果，香、味俱奪。

【釋文】五茶宜。涼台靜室，明窗曲幾，僧寮、道院，松風竹月，晏坐行吟，清譚把卷。

【釋文】六茶侶。翰卿墨客，緇流羽士，逸老散人或軒冕之徒，超然世味者。

【釋文】七、茶勛。除煩雪滯，滌醒破睡，譚渴書倦，此際策勛，不減凌煙。是七類乃盧仝作也，中伙甚疾，余忙書，稍改定之。時壬辰秋仲，青藤道士徐渭書於石帆山下朱氏三宜園。

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總監丨馮錯

編輯丨凌晨 Anna

責編 | Anna

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