鴨肉最好吃的做法，鴨肉加上它一起燉竟這麼好吃，有勁道特別香！

鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用,下面教大家做一道鴨的滷味。

一、鹵香鴨肉

主料：鴨翅鴨腿(鴨肉)3對 (一半)辣椒2個 蔥2根 大蒜一個 冰糖一小塊

輔料:醬油半碗 水一碗 半小芹菜2根 生薑4厘米左右的姜塊

製作工藝：

1.將洗凈後的鴨肉放到高壓鍋中

2.將辣椒，生薑切絲;蒜拍扁

3.將辣椒，生薑，蒜，醬油倒入裝鴨肉的高壓鍋中抓拿。之後放置陰涼處腌制30分鐘

4.腌制好後倒入水，再加入一勺醬油

5.放入一小塊冰糖(冰糖只是調味，不需要太多)。之後，關鍋壓煮40分鐘(大火10分鐘後，小火30分鐘)

6.壓煮期間把小芹菜，蔥切粒備用

7.開鍋後，開中火收汁，加入之前備好的小芹菜，蔥

8.蔥軟後就可以出鍋了。好香啊~

9.成品圖

二、泡椒燉鴨肉

主料：鴨肉適量 蔥適量 姜適量 鹽適量 醬油適量 泡椒適量 白糖適量

製作工藝：

1.將鴨肉洗凈後，放入涼水中焯燙一下，直到水沸騰時，撈出即可

2.鍋中加入少量的油，將蔥、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出紅油，然後放入焯好的鴨肉，加入一勺醬油，炒至上色

3.改中火翻炒均勻後，加入適量的白糖、開水，沒過材料為準。用中火慢慢燉至鴨肉全熟即可

4.最後可以將湯汁收到自己喜歡的濃度，撒上少許炒香的芝麻

以上就是鹵香鴨肉的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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