皮皮蝦水煮還是上鍋蒸？大廚教你這樣做，鮮味十足，營養不流失

今天與大家談一談人們餐桌上的常客—皮皮蝦，相信大家都吃過皮皮蝦這種海鮮，這是近兩年最流行的一種海鮮食材，非常受大家的歡迎，無論是在高檔的餐廳還是街邊的小館中，都可以看到皮皮蝦的身影，因為皮皮蝦的口感鮮嫩，營養豐富，深受大家的喜愛，甚至成為大家夜宵中的首選，而且皮皮蝦與其他蝦類一樣，烹飪方法簡單，沒有花里胡哨的技巧。

在絕大多數海鮮類食物中，最常見的方法只有蒸和煮兩種，其實對於皮皮蝦這種海鮮也不例外，但很多人都搞不懂皮皮蝦該如何烹飪，不知是加水煮好還是直接上鍋蒸好。其實蒸和煮兩種方式看起來差別並不大，但卻對皮皮蝦有著深遠的影響。小編提醒大家，自己在製作皮皮蝦時，一定要用鍋蒸的方式，因為如果用水煮的話，會讓蝦中的鮮味流失掉，吃起來不咸不淡，而且外殼還難以去除，吃起來非常麻煩，接下來小編就將皮皮蝦的詳細烹飪方法分享給大家，如果你也喜歡吃皮皮蝦的話，不妨學習一下，保證不會讓自己失望的。

食材：皮皮蝦，食鹽，蔥，姜，陳醋。

做法：

首先將買回來的新鮮皮皮蝦清洗乾淨，在購買皮皮蝦時，一定要挑選鮮活的，因為鮮活的皮皮蝦口感比較好，將皮皮蝦沖洗乾淨後放入盆中，並用淡鹽水浸泡一段時間，用鹽水浸泡可以起到去除皮皮蝦中雜質的作用，使皮皮蝦吃起來更加鮮嫩一些。

將皮皮蝦浸泡好以後撈出，再用清水重洗一遍，這樣會更乾淨衛生，將所有的皮皮蝦都處理好以後，用大火將水燒熱，燒水時鍋上放一蒸籠，將皮皮蝦放入，並撒入適量食鹽，蓋上鍋蓋。

蒸的時間在15分鐘左右，只有這樣，煮出來的皮皮蝦才比較鮮嫩，吃起來不會老，在蒸皮蝦的過程中，我們可以將調料準備好，在碗中放入姜，蒜，少量的醋，攪拌均勻，簡單好吃的調料就製作完成了。

時間到了以後把火熄掉，此時不要著急將皮皮蝦取出，繼續悶蒸三分鐘，這樣皮皮蝦的味道會更好一些，接下來就可以直接吃了，在吃的時候剝開蝦皮，非常方便，蝦肉又鮮又嫩的，蘸上調料更是美味，比用水煮的更鮮美。

其實一道菜的烹飪方法有很多種，但對於海鮮來說，只有蒸和煮兩種，每一種海鮮都有特定的方法，只有掌握了特定的方法，做出來的海鮮味道才能夠符合大家的口味，對於皮皮蝦這種海鮮來說，最好的方法還是上鍋蒸，不僅會讓皮皮蝦的肉質更鮮嫩，而且外殼也比較好剝。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！