「發物」為何物？關於發物的這些細節不可不知

傳說明太祖朱元璋當上皇帝以後，便加緊殘害開國功臣。元帥徐達患了「發背」，最忌吃鵝肉，朱元璋卻別有用心地賜徐肥鵝一隻。因鵝為發物，易動火發瘡，徐達明知其惡意，但又不敢違君之命，只好當場吃下。不久，徐達「發背」擴散而亡。

先不論史實真假，從醫學角度上來說，這是為什麼呢？因鵝肉性寒涼，中醫理論中有「寒性收引」「寒性凝滯」之說，而瘡瘍初起，多因氣血壅滯肌膚或皮膚膜外，有的還挾風挾濕。多食寒涼之物，一方面使邪氣不易透達外出，留邪內陷而加重病情；另一方面易傷脾胃陽氣致運化失健，氣血生成不足，不利瘡瘍創口恢復，難於生肌收口。

所謂「發」，可理解為「誘發、引發、助發」。中醫認為，生活中很多食物之所以能防治疾病，是由於它本身特有的性味，這就是食物的「食性」。如果不懂食性，或者誤用，那麼對於某些特殊體質的人或患者而言，就容易誘發舊病，加重已發疾病，削弱藥力。這是食物的「發性」，這些食物就是民間所說的「發物」。

那麼，哪些食物屬發物呢？這也是因人而異的，比如蔥、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等溫熱辛辣的發熱之物，不適合熱性體質、陰虛火旺者食用，而對於寒性體質者來說，這些食物往往有驅寒益陽作用；又如海鮮、魚、蝦、蟹、雞蛋、香椿芽、鵝肉等發風之物，易使人生風、加重病變，但對非過敏者來說，卻是良好的營養食物。

（湘西民族中醫院皮膚科主任醫師-田剛）

【我們只提供經專業記者編輯采編的靠譜內容，恭請您在此訂閱，或移步關注大眾衛生報微信公眾號「dzws001」，獲取更多實用健康衛生資訊】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！