手擀麵一煮就斷？面點師傅來支招，偷偷加點「它」，輕鬆就解決

手擀麵一煮就斷？面點師傅來支招，偷偷加點「它」，輕鬆就解決

麵食對於北方的人來說也是每天必須所吃到的，飲食的種類有很多種，但是對於北方的人來說，每天中午最喜歡吃的就是麵條了，不知道你們大家喜不喜歡吃麵條，在我們家裡面每天都會做各種不同的麵條手擀麵，對我來說可是我的最愛，我相信很多的人都是比較喜歡吃手擀麵的。

手擀麵顧名思義，就是我們自己在家裡面親手擀出來的面，比我們平時在外面買的麵條吃起來口感更加的勁道，味道好吃的多，雖然說擀麵皮的好吃，但是製作起來也是非常的麻煩，並不是所有的人都可以做到更好，因為手擀麵在製作的過程中需要用到很大的力量，這還需要掌握技巧才可以吃起來筋道爽滑。

有些人在家裡面做出來的手擀麵下入到鍋中一煮就會斷掉，這是怎麼回事呢？我相信很多人都遇到過這樣的困擾，我們家裡面都比較喜歡吃手擀麵，所以三天兩頭的就會在家裡面做上一次擀麵條，其實我剛開始學習做手擀麵的時候永遠沒有掌握技巧，所以煮出來的面也會斷掉。

我還特意問了一個面點師傅，他給我支了一招，在家裡面做手擀麵的時候，按照面點師傅給我說的這個方法在家中製作，沒想到擀出來的麵條吃起來口感非常的勁道，而且不會煮斷掉，用了就把這個問題給解決了，這個方法就是需要我們在和面的時候裡面偷偷的加點它，這東西就是食用鹽。

我們準備一些水，在水裡面加入適量的食用鹽，就成了淡鹽水，接下來把淡鹽水分為多次的加入在麵粉中攪拌成絮狀，接下來揉成光滑的麵糰，用鹽水會讓麵條口感更加的好，接下來醒面蓋上保鮮膜，醒15分鐘左右的時間，最後一部就需要我們把醒好的麵糰放在案板上面，用力的進行擀開，最後切成麵條的形狀，鍋中燒一些水，燒開的時候再加入一些食用鹽，將麵條下入進去的時候就可以防止斷裂。

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