蒸饅頭只放酵母和白糖是不夠的，想要饅頭更香軟，一定加點「它」

在我們日常生活中，經常吃到的食物就是饅頭和包子了，雖然饅頭和包子這兩種食物屬於比較常見的麵食，但是想要把這兩種麵食做好的話卻實在有些困難，很多人在剛學習製作饅頭時，都會因為做法不明白，導致做出來的饅頭要麼太軟，要麼太苦，難以下咽。其實無論是做饅頭還是做包子，掌握正確的方法是非常重要的，這就需要大家在平常的實踐過程中多加總結，多加學習。

做過饅頭的人都知道，蒸饅頭的工序並不麻煩，但卻有些費時費力，第一步工序就是發麵，發麵這道工序是做饅頭或包子的過程中最重要的一步工序，只有將這一步做好，做充足以後才能把剩下的工序順順利利的開展下去，很多人都覺得蒸包子、蒸饅頭中的發麵是一件非常簡單的事，把面和好以後，放在盆中，蓋上蓋子，稍等片刻，面就發好了。其實不然，發麵這道工序看似簡單，但其中所含有的技巧卻很多，尤其是在冬天，氣溫比較低，稍微不注意的話，面就很難成功發成。

在氣溫低的時候，大多數人都會嫌棄發麵的過程比較漫長，所以都想變著法子加快發麵的速度，比如在發麵的盆中放入少量的白砂糖，這樣可以提高加快速度的作用，而且還會讓蒸出來的麵皮，非常白嫩，其實加入白砂糖並不能算作是一種加快速度的方法，接下來小編就為大家介紹一種可以有效提高發麵速度的方法，只需要在盆中加點「它」，速度遠超白砂糖，它就是白醋溶液。

大多數人都知道白砂糖有提升發麵速度的作用，但卻不知道白醋溶液同樣也有這種效果，甚至白醋溶液的效果比白砂糖還要好，不光如此，只要在和好面的盆中滴入一些白醋溶液，只需七八分鐘，即可讓麵糰發好，還會讓發出來的麵糰又白又嫩，口感非常不錯，吃起來特別勁道。

食材：白面，白砂糖，白醋溶液和溫開水。

做法：首先在盆中放入麵粉，加入兩勺白砂糖，並倒入溫開水，再倒開水的時候，邊攪拌邊倒水，最後用手揉成麵糰，在盆中靜置10分鐘左右，將麵糰揉開以後，加入少量白醋溶液，再次揉面，直到面的硬度適中即可，蓋上保鮮膜密封8分鐘，時間到了以後取出，第二次和面，稍等片刻，將面分成小段揉成團，製成饅頭或包子就可以上鍋蒸了。

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