古代皇帝吃的御膳放到當今來，會是什麼樣的水平？說出來你別不信

古代皇帝吃的御膳放到當今來，會是什麼樣的水平？說出來你別不信，皇帝也是普通人，不會天天都吃的特別豪華。以清宮御膳來講，當時的御膳跟當時的平民生活相比，肯定是好的。有學者統計過，江南的農民，每年使用肉類（獸肉）的次數是一年十餘次，也就是說大部分的普通人，當時日常餐桌上是沒有獸肉的，只可能有雞蛋或者魚，這已經是相當好的了。而皇帝則可以天天吃肉，已經是非同一般的待遇了。不過這種待遇跟我們今天相比，就差了很多。

明朝的御膳崇尚儉樸，不會過分豪奢，食材也不會太過追求珍奇和貴重，放在現在就是中等偏上的食肆酒樓以及接地氣的農家院美食水平。

御膳菜色，一般是肉類與海鮮俱全，面類、米飯、湯品皆有，有煎、炒、蒸等多種烹煮方式。明代御膳中，除了豬、鵝、雞等常見的畜品，鵪鶉、鴿子等飛禽以及驢肉也納入了膳單中。

明代皇室的膳食，雖然包含各式肉品，但隨著皇室成員喜好的不同，膳單內容也會有所改變。《酌中志》有雲熹宗「最喜用炙蛤蜊、炒鮮蝦、田雞腿及筍雞脯，又海參、鰒魚、鯊魚筋、肥雞、豬蹄筋共燴一處，恆喜用焉」。上述以數種材料共燴一處，所製成的「三事」一菜，是明熹宗極為喜愛的菜色，熹宗朝有這類為皇帝而特製的膳食，想必明朝諸帝的膳食內容，也會出現此類因為皇帝的喜好而烹調的特殊菜色，可見皇室飲膳的內容並非是一成不變的。

御膳，聽上去是個金光閃閃的辭彙，裡面暗含著權力奢華豐盛與美味，被後世的人想當然，做出了許多仿膳、宮廷菜，招牌金光閃閃，價格高高在上。也從中衍生出無數聯想與故事。

但是真正翻閱典籍，細細看歷朝歷代皇帝的吃食，不過了了，繁華中帶著悲涼，豐盛中帶著人性的無奈。

皇帝也是凡人，卻比凡人有著更多的倒霉，皇帝的職業套餐的字裡行間，處處寫著：不好吃，不好吃。

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