山裡一種似豇豆的野菜，味道似薺菜，營養好，5月錯過太可惜

在農村既可以呼吸到新鮮的空氣，同時又能夠吃到各種各樣新鮮的野味。要知道在農村的野味非常多，尤其是野草的種類更多，不僅健康無污染，吃了之後對我們身體健康非常有幫助，最主要的是去農村的土地上採摘野菜的時候，沒有人會向你要錢。

而根據烹飪方法都不同，還可以做成各種各樣的菜肴，很多人吃過一次之後就會徹底的愛上。今天要為大家介紹的是山裡一種似豇豆的野菜，味道似薺菜，營養好，5月錯過太可惜。

這種野菜就是蔊菜，主要分布在河北以南地區，相信在這些地區生活的農村小夥伴們一定都見過這種野菜。它在民間有很多俗稱，比如野菜子、鐵菜子、地豇豆、山芥菜等。這種野菜的數量非常多，生長得特別旺盛。

這種野生蔊菜的樣子是很容易區分的，地上面的部分一般能長到30厘米左右，最高的也超不過40厘米。它的葉子長得非常茂盛，上面的紋路也很清晰，它鮮嫩的葉片會呈羽狀分裂，看上去也比較有趣。野生蔊菜喜歡成簇的生長，聚在一起的時候，這些葉片看上去就更加有生命力了。

每年到了開花的時候，蔊菜還會開出黃色的小花，這些花會就在一起像小傘一樣分布，看上去和油菜花非常像，黃色的小花還會散發出一股淡淡的香味，但是由於這種植物跟油菜長得很像，所以它也俗稱為「野油菜」。

這種野菜除了長得像油菜以外，樣子看上去也很像豇豆，如果不認識的人很容易搞混。這種野菜的生命力特別頑強，不僅能夠忍受北方寒冷的氣候，還能夠在南方高溫的地區生長。正是由於這種植物超強的適應能力，所以基本上遍布在黃河以南的很多地區。

在農村更是常見，在路旁、田邊、園圃、河邊、屋邊牆腳及山坡路旁等較潮濕處都能見到它。除了我國以外的其他國家也有分布，這就足以說明它旺盛的生命力了。

每年到了3月份的時候，許多生活在農村裡的朋友，就會約上一些朋友，一起去野外采這種野菜吃，因為它吃起來的味道非常的好且鮮嫩，所以很受大家的歡迎。此外它的味道吃起來很像油菜且又有點像薺菜，同時還有一股淡淡的香味，人們吃的就是純天然的味道。

這種植物吃起來的味道不僅鮮嫩爽口，同時營養價值還特別高，富含蛋白質、維生素及礦物質元素，此外這蔊菜還含有蔊菜素和蔊菜醯胺等特殊營養物質，使得它具有一定的清熱解毒、止咳化痰的食療價值。

很多朋友肯定關心這蔊菜如何食用？蔊菜食用很簡單，其嫩莖葉可作為蔬菜食用，在食用焯一遍水，不管炒食、涼拌還是做湯，其味道都很鮮美。

現在已經5月份了，而蔊菜的食用時間一般是4月到5月，如果您遇到了這種野菜一定要采一些，不然過了5月份就沒有吃的價值了，5月份錯過了就太可惜了。

讀者朋友們，你吃過蔊菜這種野菜嗎？歡迎您在文章下方留言，說說你的看法。

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