做蛋炒飯，下鍋前別少了「這1步」！米飯粒粒分開，還裹著蛋

每次家裡做了很多飯之後，都會剩下一些剩菜剩飯，這時候如果全都倒掉的話，其實是非常可惜的，很多人就會選擇將菜熱一下再吃，但米飯怎麼辦呢？簡單又好吃的方法就是做蛋炒飯來吃， 別看蛋炒飯做起來簡單，但是做到最好的境界就是每一粒米都是粒粒分開的，而且還要沾著蛋，我們自己要想在家裡做到這一點其實是很困難的。

之所以我們自己的蛋炒飯做出來不是很好吃，這主要的原因也是因為我們只是簡單的將雞蛋和米飯進行翻炒， 但是這樣的蛋炒飯是沒有什麼香味的，米飯的口感也不好，所以最好的方法就是在炒蛋炒飯，在下鍋之前別少了「這1步」，就能夠讓米飯粒粒分開，還裹著蛋！

炒蛋炒飯的時候，其實隔夜的剩米飯是最好的，因為米飯比較實，也沒有太多的水分，我們首先將米飯壓散，這樣在翻炒的過程中就不會產生粘連的情況， 這樣就沒有粒粒分明的感覺了。然後我們開始準備雞蛋，將雞蛋均勻地敲在碗里， 然後放少量的食鹽，攪拌好之後放在一旁備用，最後再切點小蔥。

接下來就是下鍋前最重要的一個步驟了， 我們需要將攪拌均勻地雞蛋倒入米飯之中，這樣雞蛋液能夠跟米飯充分的融合在一起，這樣每一粒米飯都能夠沾上蛋液 ，這樣炒出來的米飯不僅香，雞蛋還非常的均勻，口感上會好很多。

然後我們將鍋中倒入食用油， 油大約五成熱的時候就可以將蔥段以及蒜片爆香了，這時候可以撈出來不要，最後用小蔥來調味和挑顏色。 我們將包裹好蛋液的米飯倒進鍋中大火翻炒一下，炒到米飯不在粘粘的，沒有水分的時候，在加上少許的食鹽以及小蔥，這樣翻炒均勻就可以出鍋了， 米飯粒粒分開，還裹著蛋！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！