炸酥肉時，可別光知道裹粉，多加這一步，酥肉香脆爽口，嘎嘎香

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炸酥肉時，可別光知道裹粉，多加這一步，酥肉香脆爽口，嘎嘎香

炸酥肉時，可別光知道裹粉，多加這一步，酥肉香脆爽口，嘎嘎香，自己在家裡做的酥肉就是不脆入不了味道，但是在酒店吃的酥肉，不管是外表上，還是口感上，吃起來都是相當的酥脆，讓你有一種吃了還想吃，一盤根本就不夠吃的感覺，而且一般做的就算你時間稍微的放久一點，做出來的酥肉也不會變軟，所以，無論是在當成零食吃還是搭配著米飯吃，都會受到很多人的歡迎，最重要的原因可能就是沒有將醬料調味料對，所以，做出來的酥肉不好吃，下面就一起來看看詳細的做法吧。

首先要做的就是將買回來的肉用清水清洗乾淨，將裡面的血水和雜質用清水沖乾淨，然後用刀切成一個個的細條狀，然後將切好的肉放在碗里裝好，並在裡面加上適量的食用鹽，還有料酒進行腌制，大約腌制十五分鐘的樣子，這樣能夠有效的去除肉的腥味。

接著就是拿一個乾淨的碗，在裡面加上適量的紅薯澱粉，在裡面加上幾個雞蛋，並用筷子攪拌均勻，看到非常順滑的時候倒入一點的啤酒，這時候倒啤酒就可以讓炸出來的肉變的不會軟，然後用筷子繼續的攪拌均勻，攪拌到非常細膩的時候就可以了。開火。不用放油，將裡面放入花椒進行翻炒，花椒翻炒出香味後就可以盛出來，將花椒碾成粉末狀。然後倒進腌制的肉裡面，再加一點胡椒粉，並攪拌均勻。

等到豬肉腌制的差不多的時候，就可以將豬肉放在雞蛋裡面裹上一圈，重新開火，在鍋裡面加上適量的食用油，油溫升高，在裡面加上裹好的麵粉，千萬要注意不要讓肉黏在一起了，放肉時要注意縫隙。等到肉炸的變成金黃色的時候就可以撈出來吃了。

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