做法很簡單的四道家常菜，下飯好吃，推薦啦

清炒萵苣山藥

材料：萵筍200克、山藥200克、黑木耳(10朵)、花椒(半茶匙)、姜(1小塊)、植物油(10克)、食鹽(半茶匙)、白糖(1茶匙)、白醋(半茶匙)

做法：

1黑木耳用清水泡發，淘洗乾淨後撕成小朵。

2萵苣山藥去皮洗凈切成寬條，入開水鍋焯燙後用清水淘洗撈出控水備用。

3小碗里倒入適量清水，調入白醋、白糖、精鹽攪拌成料汁（白醋可不放，綠心萵苣遇醋顏色變黃）。

4炒鍋里倒入油放入花椒粒、生薑片，大火爆出香後潷出花椒粒與生薑片，留底油。

5把萵苣條、山藥條、黑木耳倒入鍋里。

6調入勾兌好的料汁，開大火爆炒，快速翻炒均勻出鍋。

肉末扒茄條

材料：茄子、肉末、滷肉湯、醬青、油、鹽、蒜末

做法

1、茄子洗凈去蒂，中間斷開，切成長條狀。切好的茄條要浸泡在水中，準備炒前，瀝干水分。

2、油鍋燒制6-7成熱，放入蒜末爆香，炒熟肉末，加入醬青，燒至肉末泛白。

3、茄子條瀝幹了水分，倒入鍋中。

4、倒入滷肉湯，滷肉湯里風味濃郁，（或者自己調醬汁，油4大匙，薑蓉2茶匙，蒜蓉1大匙，蔥花1大匙，辣豆瓣醬1大匙，生抽醬油1大匙，老抽1茶匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，鹽1/3茶匙。）

5、接著燉一會，茄子變軟，撈出茄子，湯汁淋在茄條上，肉末鍋底勾芡即可。

辣炒肉皮

材料：肉皮、青紅椒、鹽、大料、老抽、生抽、花椒、蔥姜蒜

做法

1、肉皮洗凈，放鍋中焯5分鐘。盛出放清水中洗一洗，鍋中放足夠的水，放入大料，蔥姜，花椒，煮至肉皮變軟。煮好後去除肉皮的脂肪，切成絲。

2、鍋中放油，油熱放蔥蒜片煸香，放入青紅辣椒煸炒。

3、放入肉皮煸炒片刻，加入生抽，老抽和鹽炒勻出鍋。

辣味炒黃菜花

材料：黃菜花、胡蘿蔔、臘肉、臘腸、蒜、蚝油

做法

1、黃菜花切小朵，泡洗乾淨，胡蘿蔔去皮切片，臘肉臘腸切片，蒜剁末。

2、熱油鍋，把蒜末爆香，放臘肉臘腸煸出油。

3、下胡蘿蔔炒2分鐘，放入菜花炒1分鐘，放入蚝油和少許水煮至菜花變軟。(軟硬隨自家喜歡)，炒好出鍋即可。

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