3億國人在遭受的隱形飢餓是什麼？對人體有何危害？如何避免？

有沒有這樣的一個感覺

身邊那些胖的人看他們平時吃的很多

貌似該補充的營養都補充了

體質反而會很差，甚至還出現貧血

造成這點的主要原因並不是他們缺乏鍛煉，而是營養不良！

你以為這些很虛弱的癥狀只會在瘦子身上出現？

大錯特錯！

雖然吃的很飽

但他們實際上仍處於「隱性飢餓」的狀態

世界衛生組織稱：到2016年

全球約有20億人在遭受「隱性飢餓」

而中國就佔了3億人 [1]

什麼是隱性飢餓？

定義

隱性飢餓是指機體由於營養不平衡

或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質

同時又存在其他營養成分過度攝入

從而產生隱蔽性營養需求的飢餓癥狀

一般認為是一種因為無法保證正常營養成分吸收

而導致的飢餓癥狀

重點在元素不平衡而不是飽腹方面的容積

多發人群

肥胖人群、孕期及哺乳期媽媽、兒童

隱性飢餓與肥胖

武漢晚報最近出了一個報告：

顯示武漢營養不良的兒童中，有70%都是小胖墩

5歲的皮皮身高1.04米，體重卻有30公斤，嚴重超標

皮皮媽媽說他從小就吃很多，一直胖，擔心營養過剩

結果到醫院檢查，醫生卻說皮皮是營養不良；

同樣有一位190斤的大胖子，也被診斷為營養不良。

一直以來，大多數人認為胖的人都是營養過剩

但實際上脂肪過剩≠營養過剩

相反，胖子可能吃了太多的糖和脂肪

胃被一些高熱量垃圾食物佔據

反而更可能因營養結構失衡，而導致營養不良 [2]

如今世界的營養不良問題越發日益複雜

發展中國家正在從傳統的小食品加工

轉向深加工、能源密集產業

生產營養素匱乏的垃圾食品和飲料

導致肥胖和與飲食有關的慢性疾病增加

隨著這一轉變，許多國家就要面臨著營養不良和肥胖的「雙重壓力」

在城市化程度較高收入較高的城市

當一個人攝入過多的脂肪和碳水化合物等高能飲食時

隱性飢餓就很可能與肥胖問題共存

雖然這看上去有點矛盾

但肥胖的人確實更有隱性飢餓的風險

隱性飢餓形成原因及癥狀

2015年，國家衛計委專家組織編寫了

《中國居民營養與慢性病狀況報告》

其中提到：「中國居民脂肪攝入過多，平均膳食脂肪供能比超過30%！」

城市居民動物性食物吃的過多

減肥的人害怕發胖不吃主食，雜糧吃的更少

結果就是：

相當一部分中國人膳食纖維和礦物質攝入不足

缺乏鈣、鐵、維生素A、維生素D等營養素

根據2018年的中國健康大數據顯示

中國高血壓人口達到了1.7億，血脂異常有1.6億人

平均每30秒就有一個人患上癌症

慢性病患病率達到20%

慢性病導致的死亡數佔總死亡數的83%。

而當代社會70%以上的慢性病

包括糖尿病、心血管疾病、癌症、各種亞健康問題

都是隱性飢餓導致的

長期的隱性飢餓

甚至會導致發育遲緩、智障

還可以能引發腦梗、心梗等危重疾病 [3]

很多健康問題，都是吃出來的！！！

導致這一現象的最主要原因其實是：膳食不均衡

可是大部分人都做不到膳食均衡

很多人在日常飲食中都會忽略很多重要食物攝入

下面就來說說中國人到底少吃了什麼 [4]

水果蔬菜

水果和蔬菜所含的豐富營養物質都是人體必需的

中華預防醫學會統計發現

中國人平均每天攝入的水果蔬菜量是40.7克

這遠遠低於200-350克的正常標準

世界衛生組織的數據顯示

19%的胃腸道癌症、31%的缺血性心臟病和11%的中風

都與果蔬攝入過少有關

乳製品

北京協和醫院營養科教授陳偉就表示：

「乳製品對預防心腦血管疾病、控制體重、幫助長高等方面益處明顯。」

但國人依然沒有吃夠

膳食指南里要求中國人每日飲奶需到300g

在過去的30年里，中國人平均每日飲奶量是240g

甚至很多人都很少喝奶

堅果

堅果含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、維生素B族

對於減脂健身的人來說，每天吃適量堅果可提高運動效率

《中國居民膳食指南》推薦

每天應該攝入10克左右，大概就是一小把堅果的量

然而，就是這麼一小把的量，大部分國人也沒有達標

研究顯示，中國成人平均堅果攝入量只有區區7克每天

粗糧

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉

它與可溶性纖維協同工作

可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度

增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度

降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險

中國經濟發展起來了，在吃方面當然越來越向國外看齊了

近20到30年，中國人粗糧攝入越來越少

根據《2011中國白領膳食健康白皮書》，78%的中國白領不怎麼吃粗糧

而男性不吃粗糧的比例，比女性還要多

如何避免或改善隱性飢餓

那麼怎樣才能避免或改善這種現象呢

主要還是從調整飲食結構開始

1、減少酒精的攝入可以提高身體對微量元素的吸收率；

2、要學會增加飲食的多樣性

併合理分配脂肪、蛋白質、碳水等；

3、尋找身邊的「超級食物」，增加微量元素攝入；

4、少吃高油、高鹽、高糖類加工食品

因為這些食物在加工後是沒有什麼營養可言。

你可以想一下，你的胃就那麼大

當它每天都被奶茶、甜點

或者高熱量垃圾食品和重油重鹽的外賣填滿時

就不會有剩餘空間留給水果、奶製品、堅果、粗糧了

這時候你的飲食會均衡嗎？你的身體會因此而更健康嗎？

參考文獻：

[1] 中國「隱性飢餓」人口數量達3億[J]. 百科知識, 2016(20):52-52.

[2] 李光軍. 肥胖是另一種營養不良[J]. 人生與伴侶(月末版), 2014(5):12-12.

[3] 鍾艷萍.吃飽了，並不等於不餓[N].農民日報,2007年.

[4] 吳永寧.中國總膳食研究二十年的發展演變[N]. 中國流行病學雜誌.2011(2):456.

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