夏天快到了，夜市的夜宵成為我們必不可少的一道菜品。說到夜市的菜品，龍蝦花甲可謂數得上第一第二排名的菜品，今天小編就給大家介紹夜市的頭牌炒花甲的做法！炒花蛤焯不焯水？大廚說漏嘴，這一步錯了，花蛤又腥又難吃！相信許多人在家炒花甲遇到最多的是就是花甲的清理問題，確實，如果炒花甲吃著吃著吃了一嘴沙，美食的體驗就會大大減弱！小編教大家一個方法，把剛買回來的花甲放入溫水煮上15分鐘，讓花甲自己吐出沙子，然後在用清水清理，就會減少花甲的臟物。今天小編叫大家酸辣炒花甲的做法，希望大家可以認真學習下！

酸辣炒花甲

By 丹霞4462

配料：

酸筍 150克、蛤蜊 500克、姜 一塊、蒜 半個、泡椒 半個、花生油 30毫升、蚝油 20毫升、醬油 少許

烹飪步驟：

1.酸筍切絲洗乾淨

2.清洗乾淨，洗多兩遍

3.把姜蒜切干切好來準備好韭菜

4.把泡椒蒜姜放入鍋里，用油爆香

5.放入花甲，蓋上鍋蓋局

6.下入適量的酸筍絲

7.把韭菜放入翻炒均勻

8.下入少許的蚝油和醬油翻炒均勻，收汁即可

烹飪小貼士：

1、花甲可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，有降低血清膽固醇的作用。

2、花甲的維生素B2含量很豐富，特別適合胃腸部手術後的患者食用。

3、花甲還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

4、花甲肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血醉作用的87膽固醇和2424-亞甲基膽固醇，它們的功效比常膽固醇的藥物谷固醇更強。

5、花甲中含有一.種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗點效應。

6、花甲屬於低脂肉類，對於想控制體重的人，花甲是不錯的選擇！

參考文獻：《營養師隨身查》

你還有其他做花甲的方法嗎？

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