天熱喝湯最養人，8種湯，清爽開胃不油膩，隔三差五煮一鍋！

立夏過後，天氣越來越熱，難免會影響食慾，還有人們長時間的吃冷飲，吹空調，非常的傷身體。這個時候喝湯是最合適的了。小廚推薦8種適合夏天喝的湯，清爽開胃不油膩，天熱喝最養人，隔三差五煮一鍋， 越喝身體越棒。

【羊肉湯】

夏天冷飲，空調很容易給腸胃帶來健康問題，在夏天適當的吃點熱性食物對身體健康是有益處的。羊肉湯是最好的選擇。

食材：羊肉，大蔥，生薑，食鹽，

做法：

1、羊肉買的時候請店家剁成小塊，拿回家清洗乾淨，再準備一根大蔥清洗乾淨待用。

2、起鍋加入半鍋的水，放入羊肉，以及大蔥，煮開之後，再煮2-3分鐘，煮出浮沫。

3、把焯好水的羊肉撈出，過冷水清洗乾淨。

4、把洗乾淨的羊肉放進入電飯鍋中，加滿水於最高水位線，放入大蔥，生薑。

5、蓋上鍋蓋，選擇「煲湯」模式，一個小時之後，羊肉湯就煲好了。

6、開蓋，把大蔥，生薑撈出，調入食鹽調味，撒點蔥花點綴，羊肉湯只要加大蔥一起煲，沒有羊騷味，肉香四溢還不膩，學會給家人露一手吧！

【絲瓜蛋湯】

絲瓜是夏季的時令食材，也有美人水的美稱，用來打湯，清爽不油膩，還美膚。

食材：絲瓜一根，雞蛋兩個，水澱粉，食鹽，芝麻油，

做法：

1、絲瓜刮皮，去掉頭尾，清洗乾淨，切成滾刀塊，切的時候注意別切太大了。

2、兩個雞蛋磕在碗里，加入少量的料酒，小半勺食鹽一起攪拌均勻待用。

3、奶鍋里加入600毫升的水，放入絲瓜，再放半勺食鹽，蓋上蓋子，把絲瓜煮熟。

4、倒入小半碗的水澱粉一起煮開，（干澱粉加水一起攪拌均勻。）

5、淋入打好的雞蛋液，淋的時候要慢慢的淋在湯的上面，不可以太快哦，不然做出來的蛋花很大塊，不漂亮，也不要立即攪動，雞蛋會碎，待煮開之後，淋上幾滴香油攪拌均勻就可以了。

【鯽魚平菇湯】

魚湯營養豐富，不油膩，夏天喝正好。

食村：鯽魚一條，平菇，生薑，大蒜，食鹽，食用油，

做法：

1、鯽魚買的時候請店家殺好，拿回家清洗乾淨，對半切開，剁成大塊。

2、平菇清洗乾淨，撕成小塊，瀝干水分待用。平菇和鯽魚一起煮湯喝，既營養豐富，口感還帶點甜味，非常的棒。

3、冷鍋下油， 把油燒熱，放一點食鹽炒勻，控干鯽魚表面的水分，放入鍋中，迅速的翻炒幾下，然後中火煎至一面上色之後，再翻面，煎過程中，一面煎好之後，再翻面，不要一直翻來翻去的。 這一步至關重要， 只有把魚煎好了，熬出來的湯才會漂亮。

4、把煎好的魚鏟到鍋的一邊，放生薑，大蒜煸炒出香味。

5、加入沒過食材的冷水，記住是用冷水，可不放熱水，想要喝湯多一點，可以多加一點水。大火煮開。

6、煮開之後，放入平菇，再加半勺的食鹽一起，大火再煮15分鐘，讓其味道充分結合。

7、最後撒點蔥花點綴，可以看到魚湯呈奶白色，非常的漂亮，鯽魚加平菇，兩種食材強強結合，煮出來的湯，又鮮又甜，非常的好喝。

【番茄雞蛋湯】

番茄雞蛋湯，多喝也不胖，減肥喝最合適。

食材：番茄2個，雞蛋3個，水適量，胡椒粉，香油，蔥花，食鹽，澱粉水，砂糖

製作步驟：

1、番茄洗乾淨去蒂，用刀子在頂部畫一個十字花，燒一鍋水，水開之後放入番茄煮半分鐘的樣子，皮就裂開了。撈出來之後用水沖一下皮就自動掉了。

2、把番茄切成小塊，也可以用料理機打碎，這種做法也特別適合剛添加輔食的小朋友來吃。

3、鍋里倒入適量的水，燒開之後倒入番茄一直煮，煮至差不多都化了就可以了。這種做法是非常清淡的，如果想味濃一點，也可以在炒鍋里先放油燒熱，加入番茄炒翻炒至出砂，然後再加水一起煮。

4、撒入一些胡椒粉，少量的食鹽，少量的砂糖調味，再倒入少量的澱粉水（干澱粉加少量的水攪拌均勻）攪勻，這時候的湯的狀態像米湯狀。

5、雞蛋提前加少量的水打散，淋入打好的雞蛋液，淋的時候要慢慢的淋在湯的上面，不可以太快哦，不然做出來的蛋花很大塊，不漂亮，也不要立即攪動，雞蛋會碎，待煮開之後，淋上幾滴香油攪拌均勻，再撒點蔥花點綴就可以了。非常的好喝，少油少鹽，味又美，我接連喝了3碗，好滿足。

【冬瓜白玉菇湯】

冬瓜是非常好的減肥食材，用來燒湯，營養好，也不長胖 。

食材：冬瓜，白玉菇，生抽，小蔥，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、白玉菇清洗乾淨待用，這裡說一下，大家不要把它誤認為是金針菇，它比金針菇胖多了，之前發白玉菇的文章時，總有人把它誤以為是金針菇來著，這裡特意說明一下。

2、冬瓜雲皮清乾淨，切成薄片，盡量切薄一點，太厚不僅烹飪時間長，口感也不好。

3、 熱鍋，涼油， 放小蔥頭煸出香味，然後放入冬瓜翻炒幾個來回。

4、再倒入白玉菇，食鹽一起翻炒幾個來回，約半分鐘的樣子。

5、倒入沒過食材的水，加蓋鍋蓋，大火煮開， 改中火煮七分鐘的樣子。讓其味道充分結合。

6、最後撒點蔥花就可以出鍋了，特別的鮮，很適合夏天的晚餐來喝，清淡，美味，又減肥！

【排骨蘿蔔湯】

補充維生素，提高抗病能力。

食材：排骨，蘿蔔，小蔥，生薑，料酒 ，食鹽，

做法：

1、排骨買的時候請店家剁成小塊，拿回家清洗乾淨，鍋里加半鍋的水，倒入排骨，放兩三片生薑，再倒一勺料酒，大火煮開，煮出浮沫之後，把排骨用筷子夾出。

2、蘿蔔清洗乾淨，先對半切開，再一分為二，切成小塊裝盤特用。

3、鍋里加入大半鍋的水，倒入焯過水的排骨， 放生薑片，料酒 ，蔥結，一起大火煮開。

4、倒入蘿蔔再次煮開之後，改小火慢煲兩個小時，放入食鹽，再煲個十來分鐘的樣子，讓其充分入味就可以了，開蓋之後把小蔥，薑片撈出，裝碗享用吧。

【菠菜蝦皮湯】

菠菜蝦皮都高鈣食品，經常喝，能補充營養。

食材：菠菜，蝦皮，雞蛋，大蒜，大蔥，小米椒，生抽，食鹽，食用油，

做法：

1、首先把菠菜清洗乾淨，切成小段，燒一鍋水，水開之後，放入菠菜焯水，再次煮開之後撈出，過涼水，把水分控干裝盤待用，再準備一些蝦皮，蝦皮是最好的補鈣食材。

2、熱鍋放少量的食用油，放大蔥，大蒜，小米椒炒幾下，加入半鍋的水，放生抽，食鹽一起煮開。小米椒只放一點點，稍有點味道，一點辣也不能吃的就不要放了。

3、把菠菜，是蝦皮，一起倒入鍋中，加蓋鍋蓋，將其煮開。

4、雞蛋提前打散開來，開鍋之後， 將蛋液慢慢的倒入鍋中， 這裡倒的時候注意一下方法，不往一個地方直接倒進去，要一點點的往不同的地方慢慢的倒。

5、再次煮開之後，再撒入一把大蒜大蔥及小米椒點綴，這是東北人的特色做法，喜歡出鍋前撒點大蒜大蔥，這湯做出來特好喝，特鮮，一鍋吃得乾乾淨淨的，一點也沒剩。

【大白紅棗湯】

夏天沒食慾， 來一碗大白紅紅棗湯正合適，美容養顏，不怕胖 。

食材：大白，紅棗，冰糖，

做法：

1、先把大白（大白就是白木耳，也就是銀耳）清洗乾淨，撒成小塊，底部黃色的部分扔掉。

2、準備好一些紅棗和冰糖，這個紅棗不是外面買的，老家帶來的， 自家樹上長的紅棗喲，綠色食品。

3、把大白，紅棗，冰糖一起放進電飯鍋中，加入半鍋的水，選擇煲湯模式。一個小時就可以了。

4、來看看，一個小時就出膠了，新鮮的大白特好燉，晚上放進電飯鍋定個時，早上起來就可以吃到這碗營養又沒滋補的美容早餐了。

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