炒苦瓜時，別只會泡水，忽略了這一步，難怪苦瓜又苦又澀還難吃

苦瓜是日常生活中常見的一種食材，一些人喜歡吃一些人不喜歡吃，因為它的特殊苦味，讓很多人都難以接受，但是它的營養價值確實很高的，常吃可清熱解暑，護肝明目，而且喜歡吃苦瓜的人，還會覺得特別的清爽好吃，配上點辣椒腌制或炒制，好吃還下飯。

春夏季吃苦瓜也是非常不錯的，苦瓜不僅美味營養，清涼解暑，而且晒乾後的苦瓜還可以用來泡茶喝，將苦瓜洗凈切成片敷臉，還可滋潤美白皮膚，女性常食用對皮膚和身體都比較好。苦瓜的做法也比較簡單，我們平常都會炒著吃，但是有的人炒出來卻很好吃，還沒有苦澀的味道，有的人卻相反，其實炒苦瓜也是需要一定的技巧的，一般我們炒苦瓜之前都會將苦瓜先泡水，其實這樣並不能真正將它的苦澀味道去掉，很多人在炒苦瓜時忽略了這一步，所以做出來的苦瓜又苦又澀還難吃。

就是要將苦瓜用鹽水浸泡，這樣不僅能夠將苦瓜的苦澀味去掉，而且還能清除苦瓜表面的農藥有害物質，吃起來口感更好，更營養健康。首先挑選苦瓜也是比較重要的，要挑選那種紋路多的，顏色是翠綠色的，兩頭比較尖，比較直的，這樣的苦瓜肉厚，而且口感也更清爽。其次就是在浸泡時加入適量食鹽，這樣做出來的苦瓜不會發澀發苦，即使不愛吃苦瓜的人都能接受。

另外苦瓜雖好，但是脾胃虛寒者和孕婦不宜食用，因為苦瓜是一種寒性食物，脾胃虛寒者食用容易造成腹瀉，不利於健康，而且苦瓜中含有的奎寧物質，孕婦吃了會影響寶寶健康和身體，所以還是不吃為妙。希望以上文章內容對您的健康有所幫助。

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