炒蒜薹萬萬不能直接下鍋，多加上「一步」，蒜薹清脆爽口還入味！

天氣漸漸炎熱，人們飲食也慢慢偏於清淡了，肉類食物不再是人們的最愛，反而蔬菜更受大眾的歡迎。天氣炎熱，吃點清脆爽口的蔬菜便可以讓人心情愉悅，一身輕鬆，而且腸胃也健康。

炒蒜薹是我們常吃的一道菜，不管是與肉一起炒，還是素炒，味道都非常不錯，而且特別清脆，不過要炒出如此好吃的蒜薹，那就要注意，炒蒜薹萬萬不能直接下鍋，多加上「一步」，蒜薹清脆爽口還入味！

炒蒜薹通常人們都是清洗乾淨後，切成小段然後就直接下鍋炒了，其實這樣的做法是不對的，相信很多人也吃出來了，直接下鍋炒的蒜薹，炒出來後不是又老又柴，就是不入味不好吃，總之很不滿意，味道欠缺。

其實要想炒的蒜薹好吃入味還清脆爽口，大家記住一步，不要直接下鍋，炒前多加上一步，那就是先用清水浸泡五分鐘，浸泡時加入一些食鹽的白醋。經過浸泡後的蒜薹再進行炒制，口感就會有大大的變化，炒出來以後，不僅香嫩好吃，而且一點也不柴不老，非常的入味。

吃起來也是清脆爽口，味道超好， 就算不放什麼調味料也有一股蒜薹菜香味，因為蒜薹本身就帶有一種奇特的香味，所以只要做法用對了，不論你是素炒還是與炒肉一起炒，都能夠夠做出色香味俱全的炒蒜薹。所以說：炒蒜薹直接下鍋是大錯特錯，少了這一步，難怪蒜薹不好吃不入味！

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