豆腐別傻傻做紅燒了，教你獨特做法，不煎不油炸，比炒和燉都好吃。

豆腐用來紅燒是最普遍的做法，但是如果長期吃這種菜會很容易感到膩和厭煩。今天就教給大家一種比較獨特的豆腐做法，我們家孩子吃了直誇好吃，還叫我每周都要做個三五次。

這種菜的名字叫「甜椒燒豆腐」。甜椒燒豆腐彙集了豆腐的鮮嫩彈滑、肉片的嚼勁十足、甜椒的開胃可口，可以說是一道美味佳肴。隔三差五在家做一做，開胃又健康，而且購買的食材也很簡單，在一般的超市裡都能買到，好做方便。

接下來，我們就來學一學這道菜的做法吧。

甜椒燒豆腐

By 丹霞4462

配料：

日本豆腐 五條、肉片 100克、甜椒 半個、花生油 20克、精鹽 2克、醬油 10毫升、蚝油 10毫升

烹飪步驟：

1.玉子豆腐對半切開

2.肉切片甜椒切小塊

3.把玉子豆腐放入平底鍋里，煎到兩面金黃

4.放入肉片

5.加適量的水，少許的醬油和鹽，繼續燜煮

6.把甜椒放入繼續燜煮

7.半路適量的蚝油，收汁即可

烹飪小貼士：

1、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高，素有「植物肉」之美稱。

2、豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種礦物質，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐還含有糖類、植物油等，但豆腐不含膽固醇。

3、豆腐內含留固醇、豆甾醇、皂苷、植物雌激素異黃酮等植物活性物質.

4、經常食用豆腐可以改善機體蛋白質營養狀況，促進機體代謝，增加免疫力。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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