素味之食

我發現越是年歲增長，越是不喜油膩，越發喜歡清淡。無論是飯食還是生活情趣，都是不喜濃烈，只喜清新淡雅。

年後在雲集上購買一款絞肉機，是打特價的時候買的。之前，曾幫朋友購買過，用後說非常好。方便快捷，免去住樓房剁餡發出的「咣咣」聲音給鄰居帶去驚擾。

因我家裡平時喜歡吃餡，餃子，包子之類的常做，早就想買一款絞肉機。正好我入駐雲集，遇到合適的就毫不猶豫買了下來。

昨晚飯後，想著明天上班要帶什麼飯菜的時候，突然想不如蒸包子帶吧，一來方便，有菜有餡。二來是發麵的，吃著對胃好。

說干就干，摘菜，洗菜，切成小塊，拿出來絞肉機，放在裡面，插上電源一按，分秒中就把各種蔬菜打碎。既節省了時間，又方便了自己。簡直是太好了，沒用多長時間菜餡就都打好了。然後把「面肥」泡上一會兒，就開始和面發上。第二天早上五點我就起床，開始包素餡包子。

餡是白菜，芹菜，胡蘿蔔，再放兩個雞蛋，一點海米調味。面是純鹼發麵。因常年在商場，中午的飯大多數都是自帶，我極少購買飯食。那些外賣的飯，要麼有些涼，吃著胃不舒服，要麼就是麻辣，紅油一層，我從來不吃這樣的。我想長久吃了肯定對身體是一種傷害。儘管帶飯吃，但是到了中午，飯盒也不是那麼熱乎，怎樣也不如在家裡熱菜熱飯吃的舒心。長久也是容易引發胃炎，可是沒有辦法。後來我就自己蒸發麵的包子帶，盡量對自己的胃好些，讓它舒坦一些，別和我鬧氣就成，吃完飯，喝點熱水就這樣解決了一頓午飯。

記得小時候，家裡困難，物質匱乏。因父母都是北方人，喜食麵食，麵條，餅，包子，餃子，饅頭等。但那時靠戶口供應，每月的白面有定量，父親的胃不好，那些白面盡量都給父親吃。母親有時蒸窩頭，有時給我們做苞米面的菜包子。因為總吃致使我長大後，去飯店看到別人都搶吃苞米面的菜包子，我都不搶也不吃。父親捨不得把白面都吃了，就一點點攢著，只要到節日的時候就給全家改善生活，做頓手擀麵，包頓餃子。我家人口少，又沒親戚在附近，所以還比一般人家寬裕些。

那時的餃子無非也是素餡的居多，當年肉也是靠票供應，家裡很少包過肉餡餃子。僅有的那點肉也都是燉菜吃。我是自小就喜歡吃素餡的餃子，殘存的記憶中就是我和哥哥，常坐在飯桌前等待母親煮餃子。等待的過程中，我們忍住口水，就拿筷子蘸碗里的醋，覺得酸酸甜甜的也很好吃。等餃子被母親端上桌，一頓狼吞虎咽吃完。

後來，生活水準越來越好，肉成了家常便飯，家家戶戶都不再為了吃不到肉而飢腸轆轆。可是肉吃多了，問題也就來了，越來越多的人都患上了「三高症」。而且越來越呈年輕化，心，腦血管疾病頻繁發生。為了自己的身體，我還是建議大家多食素食，素菜，素餡。

其實，素餡也非常好吃，例如：韭菜雞蛋餡，西紅柿雞蛋餡，角瓜雞蛋餡，白菜雞蛋餡。蘿蔔素餡，水蘿蔔櫻子素餡，綠豆芽素餡，黃瓜雞蛋餡。。。無論是蒸吃還是煮吃，我都喜歡。也希望熱愛生活的你也如我一樣喜清淡，遠油膩。

素，代表著健康，代表著簡單，代表著美味，可以多享。相信這樣的你一定不會是什麼所謂的「中年油膩女人」，而是一個「素雅的女人」。

作者簡介：香香豆米，東北女子。大興安嶺作家協會會員。喜歡世間一切簡單而美好事物，喜讀書愛寫文。作品多發報紙雜誌，出版合集《美文共享叢書春夏秋冬》。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！