收到後台私信，有朋友問我能不能時常分享一下香辣的開胃菜。

說實話，我喜歡辣，但不敢常吃，除非是水煮肉片、水煮魚以及毛血旺這樣的重口味的菜，但吃上一次，腸胃也會難受上兩天。

為了照顧到喜辣以及無辣不歡的朋友，我今後會時不時地分享一些辣味美食，希望大家持續關注。

熟悉我的朋友都知道，我做飯崇尚簡單美味的家常飯，把最普通的食材做出最好的味道是我的宗旨。所以，我今天先以一道極其簡單而又十分開胃可口的辣味小食做個開場白。

去逛菜市場，買來一堆蔬菜，其中就有線椒。

線椒與杭椒相比，辣味兒更足。大家吃過的杭椒牛柳中的辣椒是不是不是特別辣？因為它用的是杭椒。

既然要分享辣味小食，那我就由線椒開始，看看我的做法，能不能打動您的無辣不歡的胃。

【腌制線椒（蒜蓉味）】

【食材】：線椒1小把、新蒜半頭、鮮醬油3湯匙、陳醋1-2湯匙、白糖半湯匙、香油少許、鹽適量。

【具體做法】：

1、把線椒去蒂洗凈切成小圈，放進碗中。

2、把蒜切成蒜蓉，放進線椒碗里。現在新蒜已然上市，用新蒜來做吧！雖說辣味兒輕點兒，但是它吃著鮮嫩水靈，有新蒜的香氣。

3、加入鮮醬油、陳醋、白糖、鹽，拌勻，然後再點少許香油，拌勻。

4、用保鮮膜把碗封好，放進冰箱中冷藏腌制四個小時左右後再食用。

5、腌制過後的線椒，蒜香濃郁，香辣中帶著微微的甜，此甜能中和一部分辣味兒，吃起來回味悠長。

用來佐烙餅、饅頭、麵條之類，極為下飯。我表示只能吃上一兩口，多了萬萬不敢，大家也要注意，免得菊花那啥。現在天熱了，適當少吃些，可以促進食慾增進胃口。

大家可以在早上出門前腌制上，放冰箱，中午回家就能吃上。而且還有一點，它畢竟是腌制食品，大家要盡量做到當天腌制當天吃完，免得引起不健康的問題。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

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