百搭佐餐醬

原料

香菇一斤 洋蔥半個 生抽兩勺

豆豉油辣椒一勺 鹽適量

雞精適量 蔥姜適量 花椒適量

做法

1、香菇洗凈去掉根部。

2、鍋內燒開水，放入香菇焯水。

3、蔥切段，姜切片，準備好花椒備用。

4、香菇擠去水分，剁碎備用。

5、洋蔥切末備用。

6、鍋內放適量油（比平時炒菜多些），燒熱後放入蔥姜花椒炸香。

7、將炸過的蔥姜花椒撈出。

8、將洋蔥放入油鍋翻炒出香味。

9、倒入香菇末翻炒。

10、香菇末均勻地沾上油後，加入兩勺生抽炒勻。

11、加入一勺豆豉油辣椒。（根據自家口味，可多加也可不加）

12、酌情加入鹽和雞精調味。（香菇醬可以多炒一會，香菇吃油越多越香。）

浙菜油燜茭白

原料

茭白4根 香蔥適量 生抽兩勺

老抽半勺 香油一勺

糖適量 鹽適量 雞精少許

做法

1、將茭白去皮去老根。

2、茭白切成滾刀塊。

3、香蔥切小段。

4、鍋內放油燒熱。(比平時炒菜的油要多些）

5、將茭白下鍋小火翻炒至表皮微微發黃。

6、加入生抽、老抽、鹽、糖翻炒均勻。

7、加入適量熱水，燒開後調中火，蓋上鍋蓋燜至茭白入味。

8、大火收湯，加入適量雞精和香油調味，出鍋撒上蔥花點綴。

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