自從知道魚香茄子這樣做，我家小孩不吃撐停不下來，簡單美味下飯

大家好，現在的茄子是非常的嫩，今天我們用這個茄子給大家分享一道新的魚香茄子，茄子把這個蒂給它削掉，然後用削皮刀把皮削乾淨，茄子削皮洗凈之後把它改成長一點的條。

因為今天做的新做法，所以我們還準備了一塊五花肉，先把它切成薄片，然後剁成肉末，裝入碗中。再準備一點蔥姜蒜把它拍碎剁成末，再準備一點泡辣椒，去籽之後把它剁成末。

鍋內開始燒油，油溫燒至6成熱，下入茄子先炸一下。這裡大家如果不喜歡油炸的話，可以直接把茄子先蒸一下，茄子稍微過一下油之後，把它倒出來備用。鍋裡面留上一點底油，下入剁好的肉末，這樣肉末一定要剁的非常細哈，肉末炒香之後下入剁好的泡椒沫，然後下入姜蔥蒜末，因為魚香味的特點是咸，甜，酸，微辣，姜蔥蒜味濃郁，所以姜蔥蒜一定必不可少。

炒香炒出顏色後，烹入少許的料酒，然後加入少許的水，燒開之後下入茄子。開始調味，一點點鹽，白糖3小勺，用中火燒一分鐘，把茄子燒入味。茄子已經燒的差不多了，下面用水澱粉勾薄芡，淋上和白糖1比1的陳醋，芡汁收濃稠之後出鍋裝盤即可。

最後撒上一點蔥花就可以吃了。魚香茄子這樣做小孩非常的喜歡吃，並且也非常的下飯，這個肉末巴在茄子上面，非常的好看誘人，做法也簡單，喜歡的朋友趕緊收藏起來動手試試吧！

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