大米我家三天兩頭這樣吃，每次做它孩子都能吃好多，比麵包還香

大米我們平時都是用來煮粥，或者蒸飯，再或者做米皮，米線等。其實大米里加上雞蛋，打成米漿的吃法也很美味哦。

大米加雞蛋磨漿做的發麵餅，口感比小麥粉做的，還要筋道，很是好吃。而且做法非常簡單，全程不用揉面，不用手去碰面。下面就說說是怎麼做的吧！

1，首先準備大米200克（提前浸泡一夜），向裡面打入2顆雞蛋，為什麼少了一顆雞蛋？另外一顆我直接打入料理機了哦。加入清水150毫升，打成細膩的米漿。再把打好的米漿倒入一個大一點的盆裡面，向裡面加入3克酵母，4克食用鹽（提味，因為這個做的是咸口的，鹽味大小，根據自己實際決定），和大約6克的白糖（主要促進酵母發酵）。最後攪拌溶解。

2，向裡面加入小麥麵粉200克，普通通用麵粉就行。

3，順著一個方向，把米漿和麵粉充分攪拌融合，攪拌到比較細膩無乾粉顆粒的狀態就可以了。最後蓋上保鮮膜發酵。天冷的話，就放在暖和的地方發酵。現在是初夏了，我就常溫發酵的，大概一個多小時吧，就完成了。

4，麵糊發酵好的狀態，首先就是體積明顯兩倍大，再者表層有很多氣泡。說明就發酵好了。如果你的麵糊沒有達到這種狀態，那麼還要繼續發酵哦，上一個步驟里的1個小時僅供參考，不做標準哦。

5，因為我比較喜歡五香口味的，所以向裡面加入了十三香。好多人不理解十三香，為什麼處處都是它，哈哈，我也不知道，它不過是一種調味香料嘛，別那麼歧視嘛。愛的人愛，不愛的人咋樣都不愛。

6，趁著發酵的時候，我們可以切點自己喜歡吃的蔬菜，我用的是蒜苔，胡蘿蔔，和火腿腸，全部切成丁。這個季節，是吃蒜苔最好的時候，加在裡面，味道甚是不錯。然後順著一個方向，攪拌均勻就行，別過分攪面排氣哦，不然的話，還得再發酵會，浪費時間。

7，電餅鐺提前預熱，多刷一點點油，選擇餡餅模式就行。把麵糊倒進來，攤平，然後上面再淋撒點食用油，並撒點黑芝麻。合上蓋子，燜上6分鐘左右。

8，6分鐘左右應該就是這個樣子，接下來，再翻個面。再次蓋上蓋子，燜2-3分鐘就可以了。烙熟的檢驗方法就是，用鏟子按壓大餅，大餅會比較有彈性，能夠很快反彈，說明就已經熟了哦。怕不熟的話，也可以關火，用餘溫再燜燜哦。

9，吃的時候，分成小塊就行了。這樣做的大米蒜苔餅，口感，即筋道，又柔軟，而且表層焦脆，特別好吃，做法也簡單，手都不用碰面。營養還豐富，不給家人做做，實在有點可惜。

小貼士

1，大米要提前浸泡至少6個小時。

2，加入蔬菜攪拌的時候，不要太用力攪面排氣。

大米餅這個做法，真的很好吃哦

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