豆類降脂效果勝過魚類

4 月8 日，美國《循環》雜誌刊登研究報告指出，健康植物蛋白（如豆類）在降低血脂方面比魚類更高效。

這項研究由美國哈佛大學和普度大學完成，共涉及1800 餘人。實驗結果表明，與高質量植物蛋白質食物相比，紅肉降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的效果較弱。不過與魚類相比，紅肉在降低低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）方面效果更強。另外，與碳水化合物相比，紅肉可更好地降低甘油三酯水平。

基於這一結果，研究者推薦，降低血脂，應該用高質量植物蛋白質來源飲食（如豆類和堅果）代替紅肉，而不是用魚肉或低質量碳水化合物替代紅肉。

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