蒙古大漢用大鍋燉牛頭，2小時後端上桌撕著吃，這菜才叫真的「硬」

對於牛肉這種食物很多人都吃過，現在走到哪裡也能吃到牛肉，不管是牛肉的哪個部位，只要是無肉不歡的基本都會做，像是在東北和蒙古等地都非常受歡迎，雖然牛身上很多部位大家都有吃過，但對於牛頭這個部位，在外面還是很少人吃的。

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豬頭這個部位很多人就吃它的頭部，但牛這個部位就很少人吃過，同時這裡面所包含到的口味也是深受食客們的喜歡，大家都知道蒙古當地很多人都很愛吃肉，根據現在人都愛吃牛肉的口味，來到蒙古的食客也都能吃到很多很鮮香的肉食，其中最常見的就是牛頭肉。

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牛頭肉這個部位聽起來很普通，但真正吃過的人卻不多，一個牛頭裡面所含有的肉比豬頭肉還要多，因此在品嘗上會更吸取到所有人的嚮往，同時裡面包含到的種種營養價值也很高，用鐵鍋飄香幾公里，本來一個可以煮幾十份食物的鍋，被一個牛頭下去，沒有多餘的空間，一個足足有幾十斤重。

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每個人對肉的口味和品嘗方式都不同，有的人是覺得把肉都切下來做成涼拌會更好吃，但真正有品嘗過的人卻非常少，同時裡面所包含到的口感有比滷肉更鮮香，牛頭肉的肉質比豬頭肉會更軟糯，許多吃過的外地人讚嘆不已，這才是真正的「硬菜」。

當牛頭肉端上桌，不僅在味道上，連在口味上也是非常吸取到所有人的嚮往，對於這裡面包含到的眾多營養成分也很高，大哥直接用手撕下來吃，不得不說牛頭肉的韌性非常強，撕下來之後非常深受到所有人的熱愛，少數民族因地理環境的關係，每天都是吃這些「硬菜」， 難怪看起來都很壯實，你們有沒有吃過牛頭肉呢。

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