聚齊這10種調料，你的廚房就是一所全科醫院

圖片來源|攝圖網

最好的醫院是廚房，最好的藥物是食物，最好的醫生是巧婦。廚房裡常見的調料，每一個都是頂級專科醫生，如果我們能了解它，好好利用它，很多小病小痛都會搞定。

1

姜

姜是廚房裡必不可少的調料之王，你的廚房可以沒有蔥，可以沒有蒜，但不能沒有姜。

做任何美味佳肴都離不開姜，做肉菜需要姜，做素菜也需要姜，即便修佛修道之人也不會拒絕姜。

如果你僅僅把姜當做調料來用，那就太小看它了，這世上把姜的妙用發揮得最完美的就是我們的醫聖張仲景。張仲景把姜當做葯來用，他用姜來做什麼呢？來啟動我們的脾胃功能，張仲景的脾四味姜是絕對的主角。

姜最大的功效就是外可解表散寒，內可溫中止嘔。你們經常遇到的感冒其實根本不用去醫院，小小的姜就可以搞定，如果你敏銳力足夠的話，感冒初起的時候，比如打噴嚏，流清鼻涕，有點怕冷，第一時間煮一碗生薑紅糖水喝下去感冒就被扼殺在萌芽狀態之中了。可惜，很多人錯過了這一絕佳時機，總是等到感冒嚴重了才會去治療。

用生薑治療風寒感冒的時候一定要去皮，因為皮主收斂，治療感冒不能收斂，一定要解表，把表解了，等於把門窗打開，讓邪氣外出。

治感冒要用生薑，但溫中就要用乾薑了，就是我們在超市買的姜粉。乾薑就是生薑晒乾後製作而成。乾薑少了一些解表散寒的作用，但溫中的作用大大增強，這個中是啥？就是中焦脾胃。除了溫中還可以溫暖小腸，大腸。所以脾胃虛寒的人一定要用乾薑來調理，專門調理脾胃虛寒的方子理中湯裡面就有君葯乾薑。

總之在空凋冰箱大行其道的今天，在全民喝牛奶狂吃水果的今天，姜就是保護我們脾胃的衛士，請好好珍惜它。與姜最好的搭檔就是大棗，姜棗茶就是簡化版的桂枝湯。

2

蔥

東北人與山東人最愛吃飯嚼幾根大蔥，也是一味不可多得的良藥。

對蔥最大的印象就是一碗陽春麵，簡簡單單的一碗清水煮麵，上面撒一些蔥花，就是美味佳肴，既養眼又養胃。一碗下肚，全身溫暖如春。其實溫暖你的就是上面的蔥花。這裡的蔥花就是畫龍點睛，就是錦上添花，同樣也是雪中送炭。

與姜一樣，蔥也是辛溫解表散寒的，對肺里有寒的人特別好，經常吃蔥的人肺裡面是沒有白痰的，因為蔥可以宣肺化痰。蔥還可以開胃，能夠快速打開你疲倦慵懶的胃口，讓你食慾大增，多吃幾碗飯，讓你元氣滿滿。食欲不振的人做菜可以放一點蔥。

蔥，通也，蔥還有一個巨大的好處就是善於通竅，可以溫通經絡，這一點有點像艾葉，不同的是蔥更善於走表，最善於打通體表的經絡。而艾葉不僅走表還走里，全身上下里里外外的經絡它都可以疏通。

體表的經絡是什麼呢？比如你頭皮發緊，鼻子塞住了，全身發冷，耳朵堵住了，耳聾耳鳴等，這都是體表經絡不通的表現。尤其是鼻子不通，蔥治療鼻子不通，也就是鼻炎。因為蔥主要走肺，而肺開竅於鼻。即便你不吃蔥，把蔥放在鼻子旁邊聞一聞，你會立馬覺得神清氣爽，鼻子通氣了。

如果你想治療風寒感冒，生薑與蔥白連須一起強強聯手，那感冒肯定就逃之夭夭了。

3

蒜

論味道，姜味最輕，蔥味較重，蒜味直衝雲霄。如果你生吃了大蒜不漱口，一天都很難消掉，與你說話的人都忍不住要捂住鼻子。正因為大蒜這股濃烈的味道，所以它走竄開竅的效果比生薑與蔥強多了，這有點類似於動物葯中的麝香，中風的時候需要用到麝香這種極致香味的葯來醒神開竅。

嚴格來說，中醫從不把蒜當做食物，只把蒜當做藥材，因為蒜的偏性太大了。小夥伴們一定要記住，凡是偏性大的食物都不能多吃，更不能當主食吃。

大蒜色白，白色入肺，大蒜又是辛辣的，辛味也入肺，所以大蒜對肺病有很好的療效。對哪種肺病有療效呢？肺裡面有寒濕的，比如肺氣腫，肺裡面有很多白痰的，肺裡面有積液的，總之只要你咳嗽有很多白痰，就可以通過大蒜來調理。怎麼吃呢？糖蒜或者臘八蒜就可以。

大蒜一瓣一瓣的，像極了我們的心臟，所以大蒜對心臟也很有好處，可以溫通心陽，強壯我們心臟的陽氣。

4

香菜

很多人以為香菜就是菜，其實它也是一種調料，也是一味良藥。

香菜也是辛溫的，同樣也能治療風寒感冒。香菜的不同之處在於，它可以解表化濕，相當於中成藥藿香正氣液，比如你吹空調受寒了，胃腸又有寒濕，上吐下瀉，這個時候你吃藿香正氣液可以，吃香菜也可以。香菜怎麼吃呢？不能煮，煮熟了藥性就沒了，直接涼拌著吃。

對了，香菜還有消食的功能，還可以幫助你把麻疹快速發出來。

5

紫蘇

一味紫蘇飲，相當於麻黃湯，解表又發汗，感冒去無蹤。

紫蘇怎麼用呢？最好的用處就是做魚的時候用。紫蘇可以解魚蝦蟹之毒。吃螃蟹的時候最好也要用紫蘇。受寒了或者吃海鮮引發的胃痛腹痛腹瀉，紫蘇也很好使。懷孕的時候噁心嘔吐也可以用紫蘇。

6

豆豉

做湯或者做菜時稍稍放一點豆豉，特別香，萬萬想不到豆豉也能治療感冒。

豆豉有一股淡淡的辛香，只不過與前面幾味調料不同的是豆豉稍稍有些偏涼，所以豆豉能夠解表除煩，可以把身體裡面的鬱熱宣發出來，對心煩氣躁導致的失眠有好處。

豆豉與蔥白搭配，就是大名鼎鼎的蔥豉湯，那些不知道自己是風寒還是風熱感冒的人有福了，這個蔥豉湯既可以調理風熱感冒也可以調理風寒感冒。

7

花椒

花椒，多子多福的象徵，所以古代皇后的寢宮叫做椒房殿。

花椒是一味大熱的調料，大熱治療大寒，所以脾胃極度虛寒的人可以適當吃點花椒。花椒中最厲害的是蜀椒，張仲景用蜀椒與烏梅配伍製作出烏梅丸，專門調理寒熱錯綜複雜的厥陰病，就是四肢厥冷，腹瀉不止，遇寒遇熱都會腹瀉的那種。

花椒可以止痛，牙疼用花椒蘸著白酒放入痛處，咬著。

花椒還可以殺蟲，膽道蛔蟲，可以用三克花椒煮水喝。

花椒加醋還可以治療灰指甲。

花椒與艾葉泡腳可以祛濕散寒，溫經通絡，對腳後跟開裂有好處。

8

桂皮

我們燉紅燒肉用的桂皮原來就是一味補腎壯陽的良藥啊！

肉桂最大的作用就是強壯命門之火，是腎陽虛之人的救命良藥，它還可以引火歸元，與大量的熟地一起用，可以把飄在頭面上的虛火拽下來。

小兒遺尿可以用10克桂皮與雞肝200克一起燉湯喝。

宮寒痛經可以用6克桂皮與紅糖煎湯喝。

9

八角茴香

做紅燒肉必須放的還有一味超級香料，八角茴香，也叫大料。大料，大料，香料之王，實至名歸。

不放八角茴香的紅燒肉不是真正的紅燒肉，放入八角茴香一方面可以去寒，一方面還可以化解紅燒肉的油膩，更主要的是能夠讓紅燒肉香飄十里，讓我們胃口大開。

與其他香料一樣，八角茴香可以溫陽散寒，但它最厲害一點的就是可以治療疝氣，是那種受寒導致的疝氣。

10

胡椒

我們經常喝的酸辣湯原來也可以治療感冒，秘密就藏在胡椒裡面。

中醫十大名方之首桂枝湯，而酸辣湯就是食療版的桂枝湯。

胡椒就相當於桂枝，辛溫，主散，而醋就相對桂枝湯中的白芍，主收主斂。桂枝相對於把拳頭打出去，白芍相當於把拳頭收回來。拳頭打出去是攻邪，拳頭收回來是固里。這一散一收就把陰陽調平衡了，把營衛調和諧了。感冒自然就好了。

怎麼樣？上面的10種調料，你們都備齊了嗎？

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