被查封的網紅店，戳穿多少「偽精緻」謊言

果子說

誰也免不了庸俗，但有些東西，希望你不要太過迷戀。

這年頭，從吃的、用的，到店鋪、景點，許多生意都忘不了加「網紅」二字。

可有些時候，出名，也不見得就是好事。

前段時間，南京某高檔網紅壽司店拍攝了一支頗為高大上的宣傳視頻，迅速「走紅」。

做了22年廚師的老闆，手法嫻熟。給自家店鋪和食客也定了不少規矩：

食物不打包；不批量生產；人不到不開席；食物端上桌需要在一分鐘內食用；

沒有菜單，想吃什麼提前預定；每餐只接待10人；不接受陌生新客人，只能老顧客帶新人來……

不少老顧客給予這家店高度評價：「除了他家的日料，基本上其他地方我都不碰的。」

小清新、有格調、匠人精神都全了，可惜有些「貓膩」還是沒瞞住 / 更南京

只是，如此「有格調」的視頻，引來的卻是「全網群嘲」。

有人指出，老闆在視頻中一再強調吃的是「食材本味」，卻在片頭就表演了壽司上擠蛋黃醬、噴槍燒黃油。

蛋黃醬、黃油都是相對廉價「萬能調料」，加在壽司里也不少見。

但是，用了蛋黃醬、黃油，就意味著再高級的食材都會被調成同一個味道，打著「本味、高檔」旗號的店，這種行為的確難以理解。

也有網友翻出了店老闆去年十月做壽司時的照片，左手手背上，有一處明顯的傷口：

有網友指出傷口疑似感染 / 現代快報

而宣傳視頻中，也有許多老闆帶著手錶，處理食材的鏡頭。

由於做壽司，廚師的手要和食物多次接觸，所以必須保證手部乾淨衛生，並且不能佩戴手錶這種容易「藏污納垢」的飾品。

幾乎所有處理食材的鏡頭都戴有手錶

宣傳片里寫著「堅守規矩，忠於本味」，可最該守規矩的廚師本人，似乎對自己要求頗低。

遭群嘲後，老闆出面回應。

先是說自己做的是創意料理，而非日本料理，堅持「好吃就是標準，傷口是被燙的，戴手錶是為了看時間」。

老闆回應 / 北京時間

後來，他承認了戴手錶處理食物，是違反食品安全條例的行為，需要整改。

但對於手上傷口，他有話要說：「我的手是沒有問題的，網友是扒我四個月之前的微博，說我手這樣那樣，然後把事情放大，現在我沒法說這個事情。」

老闆堅持手傷是四個月前的事情，並且沒有為此道歉 / @南京零距離

視頻也引起了相關部門注意，目前，店鋪已經被責令停止經營、接受調查處理。

其實許多網紅店鋪、網紅食品，並不見得有多「高大上」。

精緻是假的、格調是裝的，可能只有貴是真實的。

看得到的，是包裝營銷後，廣受追捧的網紅產品；

看不到的，是這些店鋪、食品背後的衛生隱患、安全隱患。

而可能暗藏風險的，遠遠不止這一種。

0.1

網紅冒煙冰激凌

所謂「冒煙」，實際是液氮揮發的場景。

餐廳的冷拼盤，或者刺身等食物，常常以液氮作為陪襯。

一是可以保持食品冷鮮，二是營造出一種煙霧繚繞的美感。

加入液氮的三文魚刺身/ 視覺中國

冒煙冰激凌同樣利用「冷鮮」和「美感」。

利用液氮製作冰激凌球，理論上可以更好鎖住奶油，讓食材成型。

冒煙冰激凌/ 視覺中國

實際上，它對口感的影響並不大。

液氮的加入，更多是會讓冰激凌吃起來很「酷」：吞雲吐霧給人一種刺激的感受。

普通冰激凌在液氮「加持」下，多了雲霧效果 / 梨視頻

許多口味並不好的冰激凌，利用煙霧效果，搖身一變，成了網紅爆款。

前段時間，有大V實名批評冒煙冰激凌，評論區炸開了鍋，有人說它特別粘，嘴巴難受。

更嚴重的是，吃冒煙冰激凌，嘴巴可能會凍傷。

確實如此。

常壓下液氮的溫度是零下196度，將其倒入冰激凌碗內，多數液氮會因為氣溫高而揮發，但有時會留下液氮殘留。

將它們吃入嘴中，或者不小心灑在身體上，兩秒的接觸就會產生不可逆的凍傷，讓皮膚或者內臟細胞直接壞死。

去年8月6日，柳州一名小姑娘在吃冒煙冰激凌過程中，不小心將一些冰沙狀的物體倒在身上，一會兒就起了個水泡。

醫生說這部分細胞已經壞死，且疤痕無法消除。

凍傷留下的疤痕/ 《安全調查》

很少有商家會在包裝上標明液氮可能產生的危害。

所以，盡量別為了「吐霧」，去接觸這種網紅食品。

實在想打卡發朋友圈，也得等到冰激凌中的煙霧散盡之後，再吃掉它們。

0.2

自熱火鍋

自熱火鍋，也叫「懶人火鍋」、「方便火鍋」、「速食火鍋」。

因為不用開火，免於去飯館等候，價格也相對便宜，受到了很多人的青睞。

原理很簡單，火鍋分兩層，上層是底料和食材，葷素搭配；

下層則是一些化學物質，遇水發生反應，升溫發熱，將上層的食材煮熟。

但是，劣質的自熱火鍋，也存在不小隱患。

一是部分食材安全措施不到位，經常有人抱怨各種肉菜的味道不純正。

吃出煙頭、蟲子、頭髮的現象，也屢屢發生。

更危險的是在加熱上。時常有人因為操作不當，引發災禍。

去年年底，上海一位方先生，倒完水擔心熱度不夠，又加了個蓋子，直接導致自熱火鍋爆炸。

濺出的湯汁，使得方先生右眼受傷，視力可能受到影響。

自熱火鍋加熱時內部壓力很大，必須有出氣孔讓其泄壓，如果堵上，便可能引起小型爆炸。

央視也曾攜手消防部門做過自熱火鍋的壓力實驗。

第一次實驗中，消防人員將加熱包加入水後，堵住火鍋蓋子上的加熱孔。

大概半分鐘後，自熱火鍋就開始膨脹，並發出白煙。

千萬不要模仿 / 央視新聞

又一次實驗中，將加熱包中的材料放入礦泉水瓶里。水瓶放在地上幾秒後立刻膨脹，底部還噴出了高壓氣體。

不要低估爆炸的威力 / 央視新聞

因此，如果要食用這種小火鍋，請一定要選擇口碑好、信譽高，並且有正規生產和售賣資格的廠家購買。

同時，對於產品的外包裝盒和加熱包，也要檢查仔細。

包裝外殼一定要選帶有SC標誌和PP5材質字樣的。

SC代表了企業食品生產許可，而PP5塑料則耐高溫，不會在煮制過程中產生有害物質。

切記不要堵住加熱孔，避免危害發生。

享受美味的同時，安全永遠是第一位的。

0.3

網紅燈泡糖

網紅食品，也許因為新奇給生活增添了許多樂趣，但「好奇心害死貓」也不是沒發生過。

前段時間，一名男子吞食「燈泡」的買家秀走紅網路，並稱「真的是拔不出來了」。

只能去醫院求助醫生

其實，男子吞食的「燈泡」並不是真的燈泡，而是按照1:1大小定製的「燈泡糖」。

「燈泡糖」大多數直徑約6厘米，長約10厘米，從遠處看幾乎能以假亂真。

這種看上去似乎荒誕的糖果，卻在去年聖誕節前後，成了人們爭相購買的網紅食品。

有些人是為了惡搞親戚朋友，有些人是為了「一睹真容」，還有一些人是為了親自嘗試是不是真的拿不出來。

是真的拿不出來，所以還是不要模仿了 / 微博

但「燈泡放在嘴裡拿不出來」，不是空穴來風。

正常人的口腔開度大約為3.5~4厘米，多數燈泡糖直徑在6厘米左右，塞進去之後會填滿整個口腔。

這時，巨大的「燈泡糖」會影響顳頜關節的滑動，肌肉隨之產生反應性收縮，使得顳下頜關節無法正常活動。

而顳下頜關節是人體口腔的重要一環，它的主要作用就是在肌肉作用下進行咀嚼、吞咽等活動。

由於顳下頜關節受到牽制，「燈泡糖」在口腔的左右、上下都難以滑動，最後就拿不出來了。

顳下頜關節解剖與椎間盤移位動畫 / Alila Medical Media

許多嘗試「燈泡糖」的人，在塞進嘴裡的那一刻會心懷僥倖，糖融化了就可以順利取出來。

但是醫生表示，這種「燈泡糖」一旦卡住就會佔滿口腔，造成通氣道的阻塞，有窒息的可能。

另一方面，哪怕等到了糖果融化，長時間張口可能造成顳下頜關節不可逆性損傷。

因此，與其僥倖期待「燈泡糖」會自己乖乖化掉，不如提前杜絕這種鬧劇甚至是悲劇的發生。

畢竟比起碩大危險的網紅「燈泡糖」，還是乖乖選擇超市一塊錢一根的普通棒棒糖吧。

0.4

臟臟包、臟臟茶、熔岩蛋糕、氣球布丁

火遍全網的「臟臟包」「臟臟茶」、「熔岩蛋糕」……

其實很多嘗過的人都給出了較低的評價。

除了口感和賣相上華而不實，背後可能還隱藏著一些健康風險。

2019年1月13日，上海，一家網紅茶鋪前，眾多美女排隊等候購買嘗鮮 / 視覺中國

去年，沈夢辰和吳昕在微博上曬出自己吃「臟臟包」的照片。

看著明星們臉上沾滿巧克力粉末，不少網友開始關注這種食物。

於是，「臟臟包」一躍成為當時微博熱搜榜第四名，話題閱讀量超過了3500萬的「超級網紅」。

但人們必須承認，這些食品，其實體驗感一般。

無法避免的甜膩口感、四處溢出的巧克力醬、隨風飄揚的巧克力粉末，讓很多蜂擁而上的網友心有戚戚。

除此之外，一個「臟臟包」的熱量約為450大卡，差不多是成年人每日建議攝取熱量的五分之一，相當於攝入兩碗白米飯。

許多類似「臟臟包」的甜品為了增加口感，往往在麵糰里添加了更多奶油、酥油，內芯選擇含糖量更高的巧克力。

如此一來，厚重的丹麥麵包加上溢出的巧克力醬，再撒上一大把巧克力粉，熱量足以讓一周的健身努力白費。

而不論是糖分還是油脂，過多攝入都可能導致罹患心血管疾病的風險增加。

廣東長鹿旅遊休博園用了5000多片麵包、500多公斤奶油與巧克力製作的聖誕老人村 / 視覺中國

近兩年，網紅食品、網紅店如同潮水一樣層出不窮：

要打卡、要拍照、要精緻、要儀式感、要美好生活……

身處在大環境中，不願「眾人皆有我獨無」，這種心理很正常。

可事實上，所謂「精緻美好」，也許只是表象，因為沒有人會把生活中的瑣碎鋪陳出來。

你所看到的，或許也只是營銷包裝後的「假象」。

盲目地追捧「偽精緻」的網紅店、網紅景點、網紅食品，反而可能錯過你真正想要的東西、想要過的生活。

誰也免不了庸俗，但有些東西，希望你不要太過迷戀。

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