茶葉，在世界飲品排名里，位列第二，排名第一的是飲用水，我國是茶葉的故鄉，見茶多了，也沒想到茶葉可以力壓酒水、碳酸飲料，嚴重低估了茶葉的受歡迎程度。

為啥茶是全世界最受喜愛的飲品呢？簡單來說一句話，體驗到了更好的，就回不去了。

茶葉受歡迎主要有四點：

一、醫療價值：

這點茶友應該都知道，據《神農本草》記載，「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」相傳，茶最先由神農氏發現，將其視作草藥，在中醫《神農本草經》中記載：「苦菜味苦寒。主五臟邪氣。厭谷。胃痹。久服安心。益氣聰察。少卧。輕身耐老。一名荼草。一名選。生山谷。」

17世紀時，荷蘭殖民地東印度公司興起，將我國的茶葉運回歐洲，引發了歐洲的飲茶風潮。茶葉最初進入歐洲時，並不受歡迎，群眾也不知道這是什麼玩意。於是荷蘭人開啟了忽悠模式，他們宣稱茶是來自東方的神秘草藥，可以包治百病。

17世紀英國的一家咖啡館外掛著宣傳茶葉的海報，海報上宣傳他們售賣一種極其珍貴的東方飲品，可以治療頭痛、結石、水腫、壞血病、失憶、腹痛、下痢、噩夢等症況有效，牛奶和茶一起飲用可以預防肺病，調整胖子的食慾，調整暴飲暴食者的腸胃。

已經將茶葉美化成可以包治百病的神奇草藥。

等等，我只是單純的論述，並沒有吹噓茶葉的功效，大家別誤會。

茶葉進入歐洲後，是一種極為奢侈的飲品，上層人士才有享受的資本，並沒有徹底融入生活之中。咖啡館是出售茶葉的主要場所。美化茶葉之後，茶葉開始在歐洲傳播，英國的茶葉也都是從荷蘭人那裡進口。

對比一下當時所謂的保健品，例如砷（就是砒霜啦）、汞（水銀）之類的有毒物質，其實茶葉還算是好的，最起碼茶葉沒有毒不會害人。

還有一點，茶葉的沖泡需要沸水，煮沸可以給水消毒，更加衛生。從一定程度上減少了患病風險和人數。

二、水質問題：

外國人是不喝熱水的，茶葉和咖啡的引入，使得外國有了喝熱水的習慣。

當時的歐洲正在工業化進程，工業革命時期，城市湧入大量務工人員，工人階級成為主力。人口過度聚集，超過了城市的承載力，而城市的下水道設施並不完善，生活的廢水、垃圾、人體的排泄物只能排入河流，而河流用水又是生活主要用水，當時也沒有過濾和消毒的技術和設施，所以......可以想像水質有多差、多臟。感染疾病是常有的事情。

如上圖，當時刊登在報紙上的一則漫畫，諷刺倫敦泰晤士河嚴重的污染。

這河水敢喝嗎？

我是不敢喝，我國古代，也有嚴重的河流污染，所以老祖宗有了熱水消毒的習慣，這一習慣可以殺菌消毒，大大降低了傳染病。茶葉中也含有一些殺菌消炎的物質。

那時候都沒有微生物細菌導致生病的常識，所以熱水泡茶在一定程度上是可以預防、治療疾病的，喝茶養生是非常明智的選擇。

外國人為啥選擇了紅茶，而不是其他茶類，這與當地的水質有很大關係，英國的水質很硬，泡不出綠茶鮮爽的滋味和清香。紅茶不同，紅茶的香氣重，滋味厚實，與硬水中和後剛好，所以，在我國佔據龍頭位置的綠茶並沒有收到歡迎，紅茶倒是被深受喜愛。

三、宗教原因：

宗教的影響力不可否認，當然，我國的宗教影響力不涉足政治和正常生活，不會影響到我們選擇茶葉，但歐洲不同。

歐洲當時有禁酒令，含有酒精的飲品不能作為日常飲料。

除了酒水，當時歐洲也有咖啡，但咖啡是從土耳其傳入的，由於土耳其是異教徒，所以歐洲的教廷對其敵意很重，對咖啡持有反對態度。喝酒、喝咖啡就是對上帝不敬，違反了上帝的指示。

這樣一來，可供選擇的有味道飲品極為稀少，再加上水質的問題，也就只有茶能滿足要求了。

英國的社會學家曾說過：「對這個國家大部分的人來說，很難不提到茶帶來的社會影響有多大，它教化了粗野的人們、撫慰了不安的心靈、拯救了酒鬼免於被毀滅的命運。」

四、社交因素：

茶在我國，也是社交活動的重要一環，待客會友，都是茶水待遇。文人雅士聚會，出家人坐禪，也會準備茶水定心神。古時的皇帝與大臣聚會時，有鬥茶比賽作為娛樂。茶，是非常好的社交媒介，比起水來有味道，比起酒來更健康，也不會酒醉失態，給人留下笑柄。

歐洲工業革命後，更多的人從農民轉入工人階級，忙碌之餘，有了些閑暇時光，需要找東西打發時間和娛樂，捧著茶水聊天成了日常生活中打發時間的主要活動。

與酒不同，茶含有咖啡因，可以提神醒腦，不會對生活和工作造成影響和失誤。

下午茶形式興起之後，女性有了自己主導的社交活動，可以不必依附男性，下午茶女性聚集在一起，互相喝茶，展示禮儀，談論八卦趣事等，《雙重莊家》的劇本說：「她們和茶、流言蜚語一起隱藏在大廳長廊的盡頭。」

茶葉又苦又澀，為啥會這麼流行？

茶在我國的發展中，最開始將茶視為草藥，作為藥用，作為藥方的一門配料。單獨食用茶葉過於苦澀，古人便將茶葉煮成粥，或者將茶與蔥姜薄荷等物一起烹煮。

隨著傳播與發展，茶葉由藥用變為食用。茶葉的蒸青製法出現，將茶葉製成茶餅，烘乾去除青草氣，但茶葉仍舊十分苦澀。經過實踐，加入了壓榨工序，將茶汁去除，可以使苦澀之味大大降低。

唐朝時出現煎茶法，將茶葉烘烤，然後磨成粉放入水中烹煮。宋朝出現團茶，將茶葉磨成更為細膩的茶粉，然後混入各種配料製成團茶，極其奢侈。

元朝末期出現散茶製法，到了明朝，朱元璋徹底廢除團茶。蒸青製法，改用炒青、烘青製法。這時的茶葉不在食用，而是變為沖泡飲用。

茶起源自我國，傳播至全世界，千年的發展歷史，茶葉已經不是簡單的民族文化，希望越來越多的人喜歡上喝茶吧。

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