煮茶與泡茶，你更中意哪一種？

一般的飲茶方式有煮茶和泡茶兩種。煮茶和泡茶，不過是兩種不同的飲茶方式而已。

泡茶有著豐富的口感、賞心悅目的湯色，還可以讓人感受它每一泡口感的變化，而煮茶則有著穩定的口感。兩者之間有哪些具體區別呢?

煮茶——難度係數：★★★

茶的飲用是從食用和藥用延伸而來，因為茶作為食物要加入姜、桔皮、薄荷等熬成湯汁飲用，所以最開始的飲茶方式應該是煮。到了漢魏六朝時期，人們開始加冷水或者熱水，煮至沸騰後飲用。

煮茶的方式在現代也被廣泛應用，老白茶、老茶頭、老熟茶、黑茶等老茶都可以用來煮，口感溫潤醇厚。煮茶的形式不限，簡單方便，稍稍發揮，也是一件極風雅之事。

泡茶——難度係數：★★

明太祖朱元璋罷貢團餅茶，促進了散茶的普及，到明朝中葉，用沸水直接沖泡散茶的泡茶發逐漸流行。明朝流行壺泡茶，等水燒開之後，倒入壺中去除冷氣。

投茶分為上中下三種投法，先湯後茶為上投法，先茶後湯是下投法，放一半湯後下茶再注水是中投。一般，一壺常配四隻茶杯，一壺茶，最多每杯倒2-3次。

後來還有撮泡法，簡單理解就是拿一撮茶直接投入茶盞，然後加入沸水沖泡即可品飲。

泡茶不僅是一種技術，更是一門學問，選擇一款適合自己的茶，或泡，或煮成自己喜歡的味道!

喜歡喝茶的人對於中國的瓷器文化多少也都有些了解，畢竟大多數的品茗杯都是瓷器。在我們生活中，常見的品茗杯無外乎白瓷、青瓷、黑瓷，它們三者各有各的優勢，也各有各的弊端。

白瓷

白瓷茶具是中國茶具的精華。如雪似玉的潔白，勻凈明潤的釉色，在五彩繽紛之中別具一種天然本色的風韻，告訴人們什麼叫以少勝多，素樸中的風雅，單純中的深厚。

白居易也喜歡白瓷，他深知白瓷茶具的妙處：「白瓷甌甚潔，紅爐炭方熾。……盛來有佳色，咽罷余芳氣。」白琬勝霜雪，盛茶有佳色，道出了白瓷茶具的兩大優點。何況白瓷比青瓷更具包容性，不論什麼茶，它都能很好地映襯茶湯色澤之美，不像青瓷，只能把綠茶襯托得出色，和紅茶、白茶、烏龍茶就不相宜。

青瓷

青瓷是中國陶瓷中最龐大的家族，歷史悠久。寬泛一點說，商代已有原始青瓷現身，成為瓷器的鼻祖。

青瓷的重要性在於：是中國陶瓷發展史的必由之路。是陶瓷的青春期，散發著青春的氣息，洋溢著來自於內部的誘惑。使陶瓷充滿了表現力，使表現力充滿了張力，使張力充滿了誘惑力，使誘惑力變成藝術和市場的魅力。

黑瓷

宋代，黑瓷迎來了自己的黃金時代，其中的代表是福建建窯所出的「建盞」，又有「烏泥建」、「黑建」、「紫建」、「紫甌」等別名、雅稱。

建盞，意指建窯燒制的黑釉茶碗，即建窯黑釉盞。宋代建窯所產的黑釉瓷器，絕大多數是茶碗，統稱「建盞」。它是黑釉瓷器的代表，出產於國家級非物質文化遺產、宋代八大名窯之一的「建窯」。在宋代時建盞為皇家御用。並盛行於民間，是當時用於點茶和鬥茶的理想器具，它能潤茗保鮮，隔夜而茶湯清香如故;它既不失艷麗的色彩，也不彩雕繪畫，釉色紋理自然形成。建盞已經達到黑釉燒制的頂峰，又是宋朝受到皇室和平民推崇的茶盞，在眾多典籍中被譽為「 天下第一盞」、「 瓷壇明珠」。

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