爽口的「涼拌菜」怎麼做？記住這個秘方，拌啥都好吃，兩分鐘端上桌

爽口的涼拌菜怎麼做？記住這個秘方，拌啥都好吃，兩分鐘端上桌！立夏了，天也越來越熱了，這種炎熱的天氣最離不開的就是各種涼拌菜了。爽口清新真是夏天必備了，但是你知道怎麼拌才能拌的最好吃嗎？下面我就要把最爽口美味的涼拌菜秘方告訴你，拌啥都好吃，兩分鐘就上桌，快來看看吧！馬上就會擁有一個清涼夏日了！

昨天煮雞湯，把雞胸肉拆下來做涼拌雞絲小黃瓜，這次用紅甘藍取代部分的小黃瓜，胡蘿蔔量增多，腌料也做了些變化，蔬菜多多吃起來好過癮。沒想到今天是吃素日，啊啊啊，還好一做好就先吃了一小碗解饞。這樣一盤簡單的涼拌菜十分爽口，不怕夏天沒有食慾了，看著都能讓人感覺到一絲涼爽呢！我分為了蔬菜多多版和雞絲小黃瓜版的涼拌菜，喜歡哪一種全憑自己選擇哦！

蔬菜多多版涼拌菜

材料:

紅甘藍200克，切細絲、小黃瓜250-300克，隨個人喜好切絲或切條，拍碎或切成塊也可以、胡蘿蔔100克，切細絲、辣椒2根，切成絲、大蒜2瓣，去皮拍扁並切碎，不喜歡生蒜味過重者拍扁即可、煮熟的雞胸肉2塊，用2根叉子順著纖維拆成肉絲

醬料：

花雕酒4大匙、醋4大匙，白醋香醋都可、砂糖3大匙、鹽2小匙、梁王豆瓣醬1大匙

做法：

1、在大碗里調好醬料，加入紅甘藍拌勻，再加入小黃瓜、胡蘿蔔絲、辣椒和大蒜混合均勻，靜置10分鐘。

2、加入雞絲拌勻，再加入豆瓣醬拌勻即完成。

我不常買雞胸肉，這道涼拌菜所用的胸肉都是從煮雞湯的全雞拆下的，丈夫很喜歡，在他心目中，這是「小黃瓜雞肉沙拉」。我使用的材料和做法都很家常，力求簡單，快速直白，又粗暴。

簡單粗暴的涼拌雞絲小黃瓜

材料：

小黃瓜250-300克，隨個人喜好切絲或切條，拍碎或切成塊也可以、胡蘿蔔絲適量、辣椒1根，切成絲、大蒜1瓣，去皮拍扁並切碎，不喜歡生蒜味過重者拍扁即可、煮熟的雞胸肉1塊，用2根叉子順著纖維拆成肉絲

醬料：

味醂2大匙、醋2大匙，白醋香醋都可、砂糖1又1/2大匙、鹽1小匙

喜歡的調味醬適量，我用過各式辣醬、豆瓣醬、芝麻醬、豉油、味噌、腐乳、山葵，這次用香料辣油1大匙

做法：

1、小黃瓜、胡蘿蔔絲、辣椒和大蒜放入大碗，加入味醂、醋、砂糖和鹽拌勻，靜置5-10分鐘。

2、加入雞絲拌勻，再加入調味醬拌勻即完成。（如果喜歡單純的風味，可不加調味醬，提高鹽的用量即可。）

是不是特別簡單呢？炎炎夏日不用開火也能享受到的美味，真是一種不錯的選擇呢！如果你也想嘗試拌出好吃的涼拌菜，就快去試試這種方法吧，怎麼拌都好吃都不會出錯，簡直是懶人的福利哦！

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